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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白水解后，可将水解液，放在冰箱里冻存，以后再用吗？
汕头大学海洋科学接受调剂
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小天天298

新虫 (正式写手)

[求助] 蛋白水解后，可将水解液，放在冰箱里冻存，以后再用吗？ 已有4人参与

如题，我可以将我的蛋白酶解液放在零下20度的冰箱里保存，以后再拿出来测水解度及抗氧化活性吗？

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1楼 2016-05-08 14:59:36
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小天天298

新虫 (正式写手)
为什么都没有人来呢？

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2楼2016-05-08 19:55:40
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
建议你冷冻干燥后，复溶再测定。
非要这么做的话，建议你不要放置时间太长，或者立刻测定，然后再测定下放置时间长短后的指标，比较下，如果差别不大，也可以这么做。
这么做的不足是，水解物准确的梯度活性比较。
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既往不恋，纵情向前！
3楼2016-05-08 21:29:09
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小天天298

新虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by shenyingbin at 2016-05-08 21:29:09
建议你冷冻干燥后，复溶再测定。
非要这么做的话，建议你不要放置时间太长，或者立刻测定，然后再测定下放置时间长短后的指标，比较下，如果差别不大，也可以这么做。
这么做的不足是，水解物准确的梯度活性 ...

谢谢！

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4楼2016-05-08 22:32:19
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)
可以的，肽很稳定

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5楼2016-05-09 05:56:11
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小天天298

新虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by afaf66 at 2016-05-09 05:56:11
可以的，肽很稳定

谢谢！

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6楼2016-05-09 06:16:43
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hackfeng0

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以的，我们之前经常这么干，酶解完就是晚上了，只能先保存起来。不过只适用于短期保存。长期的建议像shenyingbin所说的方法，还能对浓度起到控制作用
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保持自己，不忘因何前行
7楼2016-05-09 10:15:25
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Cathering_w

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以的，我一般是放在-80里，效果会更好

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博士终于毕业了，未来还有什么困难能难得倒我呢！加油我得未来。
8楼2016-05-09 19:26:28
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小天天298

新虫 (正式写手)
引用回帖:
8楼: Originally posted by Cathering_w at 2016-05-09 19:26:28
可以的，我一般是放在-80里，效果会更好

哦哦，好的，谢谢！

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9楼2016-05-09 21:46:50
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margaretphd

木虫 (著名写手)
看你的水解程度，放置隔夜没问题，超24小时可能产生沉淀，蛋白变性。

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10楼2016-05-09 22:09:55
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