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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白水解后，可将水解液，放在冰箱里冻存，以后再用吗？
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zxciccas

木虫 (著名写手)

锗一样的队长
放液氮更好，精虫都可以保存好多年

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好赞呀
11楼2016-05-09 22:17:17
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小天天298

新虫 (正式写手)
引用回帖:
11楼: Originally posted by zxciccas at 2016-05-09 22:17:17
放液氮更好，精虫都可以保存好多年

谢谢

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12楼2016-05-09 22:43:17
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我们用的是微波辅助水解，过程挺久的，一般都是过夜。
所以样品就放在仪器上，重复性和平衡性还可以。如果长时间不用密闭，-20保存问题不大。
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13楼2016-05-10 10:35:31
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小天天298

新虫 (正式写手)
-20保存，再测水解度和抗氧化活性都行是吧？谢谢！ @shenyingbin

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14楼2016-05-10 18:52:27
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小天天298

新虫 (正式写手)
引用回帖:
10楼: Originally posted by margaretphd at 2016-05-09 22:09:55
看你的水解程度，放置隔夜没问题，超24小时可能产生沉淀，蛋白变性。

直接把他冷冻起来呢？

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15楼2016-05-11 06:52:34
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margaretphd

木虫 (著名写手)
引用回帖:
15楼: Originally posted by 小天天298 at 2016-05-11 06:52:34
直接把他冷冻起来呢？
...

如果水解程度很高，蛋白很稳定那冻起来没关系，如果水产蛋白就容易变性。
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16楼2016-05-11 09:35:22
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小天天298

新虫 (正式写手)
引用回帖:
16楼: Originally posted by margaretphd at 2016-05-11 09:35:22
如果水解程度很高，蛋白很稳定那冻起来没关系，如果水产蛋白就容易变性。...

哦哦，好的，谢谢！

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17楼2016-05-11 11:22:16
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