应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 如何在pH4～5左右的茶粉溶液中进行护色
121/2返回列表12下一页
查看: 1468  |  回复: 11
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)

[求助] 如何在pH4～5左右的茶粉溶液中进行护色 已有4人参与

本人在用柠檬酸和柠檬酸钠配置的pH为4.5的溶液中加入少许绿茶粉，放置第二天即出现黄褐色态的褐变，请问加入什么可以达到护色效果?

@xiaoamuchong 发自小木虫Android客户端
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2016-04-09 08:02:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
加抗氧化剂试试，比如VC。
然后是不是茶多酚氧化？ 查下茶多酚相关的资料。试试。
赞一下(1人) 回复此楼
早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
2楼2016-04-09 15:20:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
柠檬酸本身抗氧化已经不错了，酸性条件加入这个绿茶粉，出现变色。
估计就是楼上说的氧化，
多酚类物质很容易被氧化，生成蒽醌类物质，颜色很重，而且还经常聚合，生成沉淀。
最好的办法是避光，低温。本身已经有柠檬酸，估计加其他抗氧化剂影响不大。
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2016-04-09 16:46:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

duliyu

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以选用亚硫酸氢纳或者Vc试一下

发自小木虫Android客户端
赞一下(1人) 回复此楼
守候之戒
4楼2016-04-09 22:34:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 魔术 at 2016-04-09 15:20:14
加抗氧化剂试试，比如VC。
然后是不是茶多酚氧化？ 查下茶多酚相关的资料。试试。

已加但是效果不是很明显

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
5楼2016-04-10 18:41:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zinfly at 2016-04-09 16:46:36
柠檬酸本身抗氧化已经不错了，酸性条件加入这个绿茶粉，出现变色。
估计就是楼上说的氧化，
多酚类物质很容易被氧化，生成蒽醌类物质，颜色很重，而且还经常聚合，生成沉淀。
最好的办法是避光，低温。本身已经有 ...

这些方法已试但是效果不明显，还是很感谢你们

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
6楼2016-04-10 18:42:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

窗外的天空26

铁虫 (著名写手)
把PH.调到4.5以下试试呢

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
微笑生活
7楼2016-04-11 23:08:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lichangjun

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

我之前是做速溶茶粉的，这个二实验我还特地做过，但是没得出结论，但确切的是假从长期不到太大的作用，酸性条件下绿茶颜色会加深，反而如果加红茶在里面颜色会变浅，至今未找到原因，希望楼主持续更新此贴，能找到最终结果
赞一下 回复此楼
8楼2016-04-13 13:34:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lichangjun

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

上面说错了，绿茶在碱性条件下颜色会加深，在酸性条件下颜色变浅，，相对来说红茶则比较稳定
赞一下 回复此楼
9楼2016-04-13 13:37:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yinghexing

木虫 (小有名气)
绿茶粉，在酸性环境中  ，氢离子取代镁离子  显黄褐色

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
10楼2016-04-13 22:09:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 Coralss珊瑚 的主题更新
121/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 2本，初试303，0860求调剂 +3 floriea 2026-04-12 4/200 2026-04-12 10:24 by labixiaoqiao
[考研] 297求调剂 +17 ORCHID1 2026-04-10 18/900 2026-04-12 09:59 by zhouwenxian
[考研] 326求调剂 +6 Shansyn 2026-04-10 6/300 2026-04-12 09:46 by hammer3
[考研] 277 数一104，学硕，求调剂 +21 瓶子PZ 2026-04-09 23/1150 2026-04-11 23:12 by labixiaoqiao
[考研] 070300化学279求调剂 +19 哈哈哈^_^ 2026-04-08 20/1000 2026-04-11 20:43 by stoner78
[考研] 086003调剂求助 +21 苏弋万 2026-04-09 22/1100 2026-04-11 20:25 by dongdian1
[考研] 电子信息279求调剂，有书读就行 +8 wwwooden 2026-04-08 11/550 2026-04-11 20:22 by cq2548
[考研] 22408 352分求调剂 +4 努力的夏末 2026-04-09 4/200 2026-04-11 10:42 by maddjdld
[考研] 材料工程085601，270求调剂 +30 @ASDF1234 2026-04-08 32/1600 2026-04-11 10:30 by Delta2012
[考研] 化学工程与技术324调剂 +23 孙常华 2026-04-09 25/1250 2026-04-11 00:07 by 骑牛渡寒江
[考研] 一志愿北理工298英一数二已上岸，感谢各位老师 +14 Reframe 2026-04-10 16/800 2026-04-10 23:07 by caotw2020
[考研] 材料专业344求调剂 +16 hualkop 2026-04-10 21/1050 2026-04-10 17:28 by laoshidan
[考研] 0856专硕求调剂 希望是a区院校 +21 好好休息好不好 2026-04-09 24/1200 2026-04-10 16:58 by luoyongfeng
[考研] 一志愿华工085600 331分 +6 天下ww 2026-04-09 6/300 2026-04-09 18:59 by l_paradox
[考研] 331求调剂 +5 luoxin0706. 2026-04-08 5/250 2026-04-08 22:15 by zhouyuwinner
[考研] 296求调剂 +3 汪！？！ 2026-04-08 3/150 2026-04-08 22:00 by zhouyuwinner
[考研] 277求调剂 +4 考研调剂lxh 2026-04-06 6/300 2026-04-08 10:40 by 逆水乘风
[考研] 338求调剂 +5 小猪红色 678 2026-04-06 6/300 2026-04-07 21:18 by 乔哒哒哒
[考研] 085405软件工程301分求调剂，专硕可跨专业，四六级已过 +3 静静想想 2026-04-05 3/150 2026-04-06 15:23 by nepu_uu
[考研] 一志愿北交大材料工程总分358求调剂 +6 cs0106 2026-04-05 6/300 2026-04-05 16:34 by imissbao
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭