应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 如何在pH4～5左右的茶粉溶液中进行护色
121/2返回列表12下一页
查看: 1403  |  回复: 11
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)

[求助] 如何在pH4～5左右的茶粉溶液中进行护色 已有4人参与

本人在用柠檬酸和柠檬酸钠配置的pH为4.5的溶液中加入少许绿茶粉，放置第二天即出现黄褐色态的褐变，请问加入什么可以达到护色效果?

@xiaoamuchong 发自小木虫Android客户端
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2016-04-09 08:02:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
加抗氧化剂试试，比如VC。
然后是不是茶多酚氧化？ 查下茶多酚相关的资料。试试。
赞一下(1人) 回复此楼
早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
2楼2016-04-09 15:20:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
柠檬酸本身抗氧化已经不错了，酸性条件加入这个绿茶粉，出现变色。
估计就是楼上说的氧化，
多酚类物质很容易被氧化，生成蒽醌类物质，颜色很重，而且还经常聚合，生成沉淀。
最好的办法是避光，低温。本身已经有柠檬酸，估计加其他抗氧化剂影响不大。
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2016-04-09 16:46:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

duliyu

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以选用亚硫酸氢纳或者Vc试一下

发自小木虫Android客户端
赞一下(1人) 回复此楼
守候之戒
4楼2016-04-09 22:34:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 魔术 at 2016-04-09 15:20:14
加抗氧化剂试试，比如VC。
然后是不是茶多酚氧化？ 查下茶多酚相关的资料。试试。

已加但是效果不是很明显

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
5楼2016-04-10 18:41:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zinfly at 2016-04-09 16:46:36
柠檬酸本身抗氧化已经不错了，酸性条件加入这个绿茶粉，出现变色。
估计就是楼上说的氧化，
多酚类物质很容易被氧化，生成蒽醌类物质，颜色很重，而且还经常聚合，生成沉淀。
最好的办法是避光，低温。本身已经有 ...

这些方法已试但是效果不明显，还是很感谢你们

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
6楼2016-04-10 18:42:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

窗外的天空26

铁虫 (著名写手)
把PH.调到4.5以下试试呢

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
微笑生活
7楼2016-04-11 23:08:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lichangjun

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

我之前是做速溶茶粉的，这个二实验我还特地做过，但是没得出结论，但确切的是假从长期不到太大的作用，酸性条件下绿茶颜色会加深，反而如果加红茶在里面颜色会变浅，至今未找到原因，希望楼主持续更新此贴，能找到最终结果
赞一下 回复此楼
8楼2016-04-13 13:34:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lichangjun

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

上面说错了，绿茶在碱性条件下颜色会加深，在酸性条件下颜色变浅，，相对来说红茶则比较稳定
赞一下 回复此楼
9楼2016-04-13 13:37:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yinghexing

木虫 (小有名气)
绿茶粉，在酸性环境中  ，氢离子取代镁离子  显黄褐色

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
10楼2016-04-13 22:09:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 Coralss珊瑚 的主题更新
121/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 281求调剂（0805） +6 烟汐忆海 2026-03-16 16/800 2026-03-19 00:59 by 烟汐忆海
[考研] 求材料调剂 +8 隔壁陈先生 2026-03-12 8/400 2026-03-18 22:19 by li123456789.
[考研] 311求调剂 +4 冬十三 2026-03-18 4/200 2026-03-18 21:47 by 尽舜尧1
[考研] 085600材料与化工调剂 324分 +8 llllkkkhh 2026-03-18 8/400 2026-03-18 21:01 by Catalysis25
[考研] 能源材料化学课题组招收硕士研究生8-10名 +4 脱颖而出 2026-03-16 10/500 2026-03-18 20:59 by 脱颖而出
[考研] 302求调剂 +10 呼呼呼。。。。 2026-03-17 10/500 2026-03-18 12:45 by Linda Hu
[考研] 0854，计算机类招收调剂 +3 胡辣汤放糖 2026-03-15 6/300 2026-03-18 12:09 by 上岸上岸……..
[考研] 0703化学336分求调剂 +6 zbzihdhd 2026-03-15 7/350 2026-03-18 09:53 by zhukairuo
[考研] 265求调剂 +3 梁梁校校 2026-03-17 3/150 2026-03-18 09:12 by zhukairuo
[考研] 268求调剂 +6 简单点0 2026-03-17 6/300 2026-03-18 09:04 by 无际的草原
[考研] 301求调剂 +9 yy要上岸呀 2026-03-17 9/450 2026-03-18 08:58 by 无际的草原
[考研] 一志愿苏州大学材料工程（085601）专硕有科研经历三项国奖两个实用型专利一项省级立项 +6 大火山小火山 2026-03-16 8/400 2026-03-17 15:05 by 无懈可击111
[考博] 26申博 +4 八旬速览 2026-03-16 4/200 2026-03-17 13:00 by 轻松不少随
[考研] 285化工学硕求调剂（081700） +9 柴郡猫_ 2026-03-12 9/450 2026-03-17 10:18 by Sammy2
[考研] 274求调剂 +5 时间点 2026-03-13 5/250 2026-03-17 07:34 by 热情沙漠
[基金申请] 今年的国基金是打分制吗？ 50+3 zhanghaozhu 2026-03-14 3/150 2026-03-16 17:07 by 北京莱茵润色
[考研] 085601材料工程315分求调剂 +3 yang_0104 2026-03-15 3/150 2026-03-15 10:58 by peike
[考研] 255求调剂 +3 李嘉慧， 2026-03-12 4/200 2026-03-14 16:58 by 有只狸奴
[考研] 304求调剂 +6 Mochaaaa 2026-03-12 7/350 2026-03-13 22:18 by 星空星月
[考研] 308求调剂 +3 是Lupa啊 2026-03-12 3/150 2026-03-13 14:30 by 求调剂zz
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭