应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 如何在pH4～5左右的茶粉溶液中进行护色
121/2返回列表12下一页
查看: 1480  |  回复: 11
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)

[求助] 如何在pH4～5左右的茶粉溶液中进行护色 已有4人参与

本人在用柠檬酸和柠檬酸钠配置的pH为4.5的溶液中加入少许绿茶粉，放置第二天即出现黄褐色态的褐变，请问加入什么可以达到护色效果?

@xiaoamuchong 发自小木虫Android客户端
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2016-04-09 08:02:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
加抗氧化剂试试，比如VC。
然后是不是茶多酚氧化？ 查下茶多酚相关的资料。试试。
赞一下(1人) 回复此楼
早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
2楼2016-04-09 15:20:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
柠檬酸本身抗氧化已经不错了，酸性条件加入这个绿茶粉，出现变色。
估计就是楼上说的氧化，
多酚类物质很容易被氧化，生成蒽醌类物质，颜色很重，而且还经常聚合，生成沉淀。
最好的办法是避光，低温。本身已经有柠檬酸，估计加其他抗氧化剂影响不大。
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2016-04-09 16:46:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

duliyu

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以选用亚硫酸氢纳或者Vc试一下

发自小木虫Android客户端
赞一下(1人) 回复此楼
守候之戒
4楼2016-04-09 22:34:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 魔术 at 2016-04-09 15:20:14
加抗氧化剂试试，比如VC。
然后是不是茶多酚氧化？ 查下茶多酚相关的资料。试试。

已加但是效果不是很明显

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
5楼2016-04-10 18:41:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zinfly at 2016-04-09 16:46:36
柠檬酸本身抗氧化已经不错了，酸性条件加入这个绿茶粉，出现变色。
估计就是楼上说的氧化，
多酚类物质很容易被氧化，生成蒽醌类物质，颜色很重，而且还经常聚合，生成沉淀。
最好的办法是避光，低温。本身已经有 ...

这些方法已试但是效果不明显，还是很感谢你们

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
6楼2016-04-10 18:42:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

窗外的天空26

铁虫 (著名写手)
把PH.调到4.5以下试试呢

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
微笑生活
7楼2016-04-11 23:08:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lichangjun

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

我之前是做速溶茶粉的，这个二实验我还特地做过，但是没得出结论，但确切的是假从长期不到太大的作用，酸性条件下绿茶颜色会加深，反而如果加红茶在里面颜色会变浅，至今未找到原因，希望楼主持续更新此贴，能找到最终结果
赞一下 回复此楼
8楼2016-04-13 13:34:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lichangjun

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

上面说错了，绿茶在碱性条件下颜色会加深，在酸性条件下颜色变浅，，相对来说红茶则比较稳定
赞一下 回复此楼
9楼2016-04-13 13:37:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yinghexing

木虫 (小有名气)
绿茶粉，在酸性环境中  ，氢离子取代镁离子  显黄褐色

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
10楼2016-04-13 22:09:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 Coralss珊瑚 的主题更新
121/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 电气工程专硕320求调剂 +5 小麻子111 2026-04-10 5/250 2026-04-12 10:47 by zhouyuwinner
[考研] 299求调剂 +8 ZVVZ13 2026-04-08 8/400 2026-04-12 00:40 by 蓝云思雨
[考研] 267求调剂 +8 再忙也要吃饭啊 2026-04-09 8/400 2026-04-11 21:42 by cfdbai
[考研] 考研求调剂 +3 ban班小七 2026-04-11 3/150 2026-04-11 20:48 by may_新宇
[考研] 282，求调剂 +12 jggshjkkm 2026-04-09 14/700 2026-04-11 09:39 by 猪会飞
[考研] 346，工科0854求调剂，专硕 +7 moser233 2026-04-10 8/400 2026-04-11 08:52 by 猪会飞
[考研] 一志愿211，化学学硕，310分，本科重点双非，求调剂 +17 努力奋斗112 2026-04-06 20/1000 2026-04-11 00:31 by wangjihu
[材料工程] 材料调剂推荐 +8 蛋糕x2 2026-04-07 8/400 2026-04-10 23:13 by Ftglcn90
[考研] 284求调剂 +19 梵@@ 2026-04-06 21/1050 2026-04-10 21:12 by zhouxiaoyu
[考研] 中科院总分315求调剂 +8 lallalh 2026-04-09 8/400 2026-04-10 19:30 by dick_runner
[考研] 314求调剂 +18 xhhdjdjsjks 2026-04-09 19/950 2026-04-10 18:53 by HPUCZ
[考研] 求调剂 材料与工程 324分 专硕 +19 翩翩一书生 2026-04-10 21/1050 2026-04-10 11:41 by wp06
[考研] 本科西工大 0856 324求调剂 +10 wysyjs25 2026-04-09 11/550 2026-04-10 08:37 by 5268321
[考研] 本科211 工科085400 280分求调剂 可跨专业 +3 LZH（等待调剂中 2026-04-09 3/150 2026-04-09 21:29 by wutongshun
[考研] 085801 总分275 本科新能源 求调剂 +8 bradoner 2026-04-08 9/450 2026-04-09 13:43 by only周
[考研] 296求调剂 +3 汪！？！ 2026-04-08 3/150 2026-04-08 22:00 by zhouyuwinner
[考研] 生物学学硕，初试351分，求调剂 +4 …～、王…～ 2026-04-08 5/250 2026-04-08 21:49 by limeifeng
[考研] 生物学328分求调剂 +9 闪电kkl 2026-04-08 10/500 2026-04-08 21:42 by liuhuiying09
[考研] 265求调剂 +19 小木虫085600 2026-04-06 21/1050 2026-04-08 10:38 by 逆水乘风
[考研] 277、学硕，求调剂 数一104， +11 瓶子PZ 2026-04-07 12/600 2026-04-07 23:30 by 一只好果子?
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭