应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 如何在pH4～5左右的茶粉溶液中进行护色
121/2返回列表12下一页
查看: 1951  |  回复: 11
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)

[求助] 如何在pH4～5左右的茶粉溶液中进行护色 已有4人参与

本人在用柠檬酸和柠檬酸钠配置的pH为4.5的溶液中加入少许绿茶粉，放置第二天即出现黄褐色态的褐变，请问加入什么可以达到护色效果?

@xiaoamuchong 发自小木虫Android客户端
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2016-04-09 08:02:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
加抗氧化剂试试，比如VC。
然后是不是茶多酚氧化？ 查下茶多酚相关的资料。试试。
赞一下(1人) 回复此楼
早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
2楼2016-04-09 15:20:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
柠檬酸本身抗氧化已经不错了，酸性条件加入这个绿茶粉，出现变色。
估计就是楼上说的氧化，
多酚类物质很容易被氧化，生成蒽醌类物质，颜色很重，而且还经常聚合，生成沉淀。
最好的办法是避光，低温。本身已经有柠檬酸，估计加其他抗氧化剂影响不大。
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2016-04-09 16:46:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

duliyu

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以选用亚硫酸氢纳或者Vc试一下

发自小木虫Android客户端
赞一下(1人) 回复此楼
守候之戒
4楼2016-04-09 22:34:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 魔术 at 2016-04-09 15:20:14
加抗氧化剂试试，比如VC。
然后是不是茶多酚氧化？ 查下茶多酚相关的资料。试试。

已加但是效果不是很明显

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
5楼2016-04-10 18:41:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zinfly at 2016-04-09 16:46:36
柠檬酸本身抗氧化已经不错了，酸性条件加入这个绿茶粉，出现变色。
估计就是楼上说的氧化，
多酚类物质很容易被氧化，生成蒽醌类物质，颜色很重，而且还经常聚合，生成沉淀。
最好的办法是避光，低温。本身已经有 ...

这些方法已试但是效果不明显，还是很感谢你们

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
6楼2016-04-10 18:42:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

窗外的天空26

铁虫 (著名写手)
把PH.调到4.5以下试试呢

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
微笑生活
7楼2016-04-11 23:08:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lichangjun

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

我之前是做速溶茶粉的，这个二实验我还特地做过，但是没得出结论，但确切的是假从长期不到太大的作用，酸性条件下绿茶颜色会加深，反而如果加红茶在里面颜色会变浅，至今未找到原因，希望楼主持续更新此贴，能找到最终结果
赞一下 回复此楼
8楼2016-04-13 13:34:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lichangjun

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

上面说错了，绿茶在碱性条件下颜色会加深，在酸性条件下颜色变浅，，相对来说红茶则比较稳定
赞一下 回复此楼
9楼2016-04-13 13:37:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yinghexing

木虫 (小有名气)
绿茶粉，在酸性环境中  ，氢离子取代镁离子  显黄褐色

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
10楼2016-04-13 22:09:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 Coralss珊瑚 的主题更新
121/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 TZqyNTBa07NP 2026-11-13 3/150 2026-11-15 11:14 by xSrQNSSjcgoX
[博后之家] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 TZqyNTBa07NP 2026-11-13 3/150 2026-11-15 10:19 by xSrQNSSjcgoX
[考研] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 TZqyNTBa07NP 2026-11-13 3/150 2026-11-15 09:35 by xSrQNSSjcgoX
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +4 SX5mJmPWDfOO 2026-11-13 4/200 2026-11-15 07:45 by xSrQNSSjcgoX
[论文投稿] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 XJXMuRjD7cK7 2026-11-13 3/150 2026-11-15 05:33 by xSrQNSSjcgoX
[硕博家园] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 uKOSCocCb6Fm 2026-11-13 3/150 2026-11-15 05:00 by xSrQNSSjcgoX
[基金申请] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 uKOSCocCb6Fm 2026-11-13 3/150 2026-11-15 04:16 by xSrQNSSjcgoX
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 uKOSCocCb6Fm 2026-11-13 3/150 2026-11-15 04:05 by xSrQNSSjcgoX
[考研] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 uKOSCocCb6Fm 2026-11-12 5/250 2026-11-15 03:21 by xSrQNSSjcgoX
[硕博家园] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +5 YHiw1gou1Eda 2026-11-10 8/400 2026-11-14 22:20 by Equinoxhua
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 TgvkbZZl9tqB 2026-11-11 4/200 2026-11-12 13:02 by ECLTXnJnRSXf
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +4 czAiolzR0IJC 2026-11-10 7/350 2026-11-12 11:11 by HajghKOMynmz
[教师之家] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 czAiolzR0IJC 2026-11-10 7/350 2026-11-12 11:00 by HajghKOMynmz
[基金申请] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +5 G2rhSvqvhNzl 2026-11-10 7/350 2026-11-12 10:49 by HajghKOMynmz
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +5 C6CRn66RYYXS 2026-11-10 7/350 2026-11-12 10:16 by HajghKOMynmz
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 TgvkbZZl9tqB 2026-11-11 4/200 2026-11-12 08:15 by HajghKOMynmz
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 FChKX8meu1ds 2026-11-09 7/350 2026-11-12 05:19 by 9fOTqj074tIg
[公派出国] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 zSbvVX9JFl9J 2026-11-09 8/400 2026-11-12 04:57 by 9fOTqj074tIg
[考研] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-10 4/200 2026-11-12 02:23 by 9fOTqj074tIg
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +6 cqv1zKnzd7hr 2026-11-09 7/350 2026-11-12 00:44 by 9fOTqj074tIg
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭