| 查看: 2017 | 回复: 14 | ||||
| 当前主题已经存档。 | ||||
[交流]
【求助】如何测定多肽含量？
|
||||
| 我现在实验是做固态发酵，需要测定发酵前后多肽含量有无变化，想请问能测定么？怎么测？谢谢回答！ |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 蛋白质贴 |
» 猜你喜欢
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有109人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有0人回复
-
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有1人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
platto
木虫 (著名写手)
一窍不通
- 应助: 12 (小学生)
- 贵宾: 0.139
- 金币: 6073.4
- 红花: 4
- 帖子: 1158
- 在线: 53.6小时
- 虫号: 184569
- 注册: 2006-02-14
- 性别: GG
- 专业: 色谱分析
2楼2008-10-10 16:41:16
3楼2008-10-10 20:37:25
sunday1325
金虫 (初入文坛)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 664
- 帖子: 14
- 在线: 38分钟
- 虫号: 360479
- 注册: 2007-05-03
- 性别: MM
- 专业: 微生物资源与分类学
4楼2008-10-12 09:32:41
|
样品中 蛋白肽的测定方法 1、原理 测定样品经三氯醋酸处理后上清液中蛋白质含量,既为样品中大豆蛋白肽的含量,也就是可溶性蛋白质(TCA)的含量。 2、试剂 所用试剂均用不含氨的蒸馏水配制。 2.1 10%三氯醋酸 其它试剂与《食品中蛋白质的测定方法》中2.1—2.6相同 3、仪器 定氮蒸馏装置 4、操作方法 4.1样品处理 4.1.1固体样品:精密称取2g左右固体样品用小烧杯溶解，并用玻璃棒搅拌，定容至100ml容量瓶中，取10ml注入比色管中，再加作入10ml 10%三氯醋酸，静止沉降30分钟后，过滤（或用离心机1万转离5分钟）取滤液（或上清液）5ml注入干燥的凯氏瓶中，加入2g催化剂及25ml混合酸，消化方法同蛋白质的测定方法相同 4.1.2样品：（如发酵液）经离心机1万转离5分钟吸取上清液10ml注入比色管中再加10ml 10%三氯醋酸，静止沉降30分钟后，过滤（或用离心机1万转离5分钟）取滤液（或上清液）5ml注入干燥凯氏瓶中，加2g催化剂及25ml混合酸进行消化。 4.2 蒸馏方法与蛋白质的测定方法相同。 4.3 计算 X=（V1－V2）×N×0.014×6.25×10/m×20/10×1/5×100/10×100 式中： X—样品中可溶性蛋白质含量，% ； V1—样品消耗硫酸或盐酸标准溶液体积，ml ； V2—试剂空白消耗硫酸或盐酸标准溶液体积，ml ； N—硫酸或盐酸标准溶液当量浓度 ； 0.014—1N硫酸或盐酸标准溶液1ml相当于氮克数 ； 6.25—氮换算为蛋白质的系数。 [ Last edited by abcde420 on 2008-10-17 at 10:52 ] |
5楼2008-10-17 10:51:24
6楼2008-10-27 12:56:27
shuchang5070
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 601.9
- 散金: 1005
- 红花: 1
- 帖子: 373
- 在线: 18.5小时
- 虫号: 636002
- 注册: 2008-10-25
- 性别: GG
- 专业: 环境分析化学
7楼2008-10-27 17:38:31
8楼2008-10-30 12:24:44
king9089
金虫 (小有名气)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 2535
- 散金: 275
- 帖子: 164
- 在线: 173.5小时
- 虫号: 638268
- 注册: 2008-10-27
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
9楼2008-10-30 21:22:47
10楼2009-06-09 17:22:21
