24小时热门版块排行榜    

北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 894  |  回复: 6
当前主题已经存档。

chen_hui1984

铜虫 (小有名气)

[交流] 关于总糖 与还原糖

在发酵试验中经常要测总糖和还原糖,这到底是什么目的呢?发酵糖的量是不是总糖的量减去还原糖的量呢?烦请各位高手解答.
回复此楼

» 猜你喜欢

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

huangjin_979

铜虫 (小有名气)

总糖和还原糖的区别

可能培养液中除了还原糖外还有多糖、寡糖等,测总糖和还原糖是为了测耗糖量。发酵糖是不是耗糖量?
2楼2008-09-22 00:31:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

huangjin_979

铜虫 (小有名气)

还要看你试验的目的

呵呵

[ Last edited by huangjin_979 on 2008-9-22 at 00:35 ]
3楼2008-09-22 00:33:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

synhily

木虫 (正式写手)

这么说吧,总糖是反应前一共存在的糖,而还原糖一般是我们的简称,全称应为残还原糖,也就是说总糖与残还原糖的差值是发酵中的实际好糖量。好糖的多少反应了发酵的程度。当我们的残糖低,说明了发酵好,但前提是总糖既定的情况。若总糖酒很低了,残糖也不会很高,是吧?这样就不能说明发酵好。相反,若总糖很高残还原糖很低,那么就能说明发酵好了。个人之见。
4楼2008-09-22 11:53:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

virty76

铁杆木虫 (著名写手)

还原糖和总糖对发酵的微生物就象米和煮好的米饭对我们一样,一个是正在吃的,一个是将能吃的
5楼2008-09-22 13:07:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chen_hui1984

铜虫 (小有名气)

我是做真菌多糖发酵的,那不知道发酵过程中由真菌产生的目的多糖的量如何确定呢?
6楼2008-09-22 20:05:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

raphael813

木虫 (著名写手)

林木散人

总糖和还原糖的区别,还原糖分子上含有可还原性的羟基,例如葡萄糖就属于最为常见的还原糖,而蔗糖则是非还原性糖的典型代表。
总糖是指发酵液里面的所有糖类的总和,包括还原糖和非还原糖,当然,如果利用玉米等淀粉质原料作为发酵的唯一碳源,那总糖就是淀粉质原料的总和,相当于淀粉经过水解后成为葡萄糖的总量,具体可以根据分子量计算,一般淀粉*1.1就是总糖含量,反之亦然。
低调低调再低调
7楼2008-09-24 20:09:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 chen_hui1984 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 328求调剂 +6 嗯滴的基本都 2026-03-27 6/300 2026-03-27 16:49 by sanrepian
[考研] 307求调剂 +8 超级伊昂大王 2026-03-24 9/450 2026-03-27 15:34 by 超级伊昂大王
[考研] 085701环境工程,267求调剂 +9 minht 2026-03-26 9/450 2026-03-27 15:29 by licg0208
[考研] 305求调剂 +5 哇卢卡库 2026-03-26 5/250 2026-03-27 14:01 by laoshidan
[考研] 322求调剂 +4 我真的很想学习 2026-03-23 4/200 2026-03-27 13:51 by 杨杨杨紫
[考研] 311求调剂 +5 勇敢的小吴 2026-03-20 5/250 2026-03-27 11:07 by 不吃魚的貓
[考研] 0703化学338求调剂! +6 Zuhui0306 2026-03-26 7/350 2026-03-27 10:35 by shangxh
[考研] 286求调剂 +4 lim0922 2026-03-26 4/200 2026-03-27 10:28 by guoweigw
[考研] 081200-11408-276学硕求调剂 +4 崔wj 2026-03-26 4/200 2026-03-27 08:04 by chemisry
[考研] 085602 289分求调剂 +8 WWW西西弗斯 2026-03-24 8/400 2026-03-26 16:33 by 不吃魚的貓
[考研] 一志愿天津大学339材料与化工求调剂 +3 江往卖鱼 2026-03-26 3/150 2026-03-26 09:42 by 王小欠i
[考研] 考研调剂 +6 来好运来来来 2026-03-21 7/350 2026-03-25 22:43 by 418490947
[考研] 生物技术与工程 +3 1294608413 2026-03-25 4/200 2026-03-25 18:02 by 1294608413
[考研] 求调剂 +6 研研,接电话 2026-03-24 7/350 2026-03-24 17:01 by barlinike
[考研] 070300,一志愿北航320求调剂 +3 Jerry0216 2026-03-22 5/250 2026-03-23 09:16 by 。。堂堂
[考研] 一志愿070300浙大化学358分,求调剂! +4 酥酥鱼.. 2026-03-21 4/200 2026-03-23 08:12 by Iveryant
[考研] 293求调剂 +3 涛涛Wjt 2026-03-22 5/250 2026-03-22 22:21 by jiangpengfei
[考研] 315分,诚求调剂,材料与化工085600 +3 13756423260 2026-03-22 3/150 2026-03-22 20:11 by edmund7
[考研] 285求调剂 +6 ytter 2026-03-22 6/300 2026-03-22 12:09 by 星空星月
[考研] 一志愿深大,0703化学,总分302,求调剂 +4 七月-七七 2026-03-21 4/200 2026-03-21 18:20 by 学员8dgXkO
信息提示
请填处理意见