应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 变性淀粉遇到碘液会变蓝吗
131/2返回列表12下一页
查看: 3195  |  回复: 12
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

summer li

新虫 (初入文坛)

[求助] 变性淀粉遇到碘液会变蓝吗 已有5人参与

我想问一下变性淀粉遇到碘液会变蓝吗？看了好多文献都无果。

发自小木虫Android客户端

[ Last edited by 99503102 on 2015-12-7 at 08:44 ]
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2015-12-06 13:13:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

weijieru21

银虫 (著名写手)
做个实验试验一下，这个比较有说服力。

发自小木虫IOS客户端
赞一下(1人) 回复此楼
9楼2015-12-07 21:09:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhaohq2014

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
summer li(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，回帖很精彩！ 2015-12-08 14:56:36
化学变性淀粉未经糊化，与淀粉依然会有显色反应，玉米、木薯、马铃薯为原料的变性淀粉遇碘会变蓝，糯玉米原料的变性淀粉遇碘会变为紫色。物理变性预糊化淀粉遇碘无显色反应。
赞一下(1人) 回复此楼
10楼2015-12-07 23:17:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

乔虎

新虫 (初入文坛)
不会的

发自小木虫IOS客户端
回复此楼
2楼2015-12-06 13:26:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

summer li

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 乔虎 at 2015-12-06 13:26:26
不会的

亲，你做过这种试验吗？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
3楼2015-12-06 13:29:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

乔虎

新虫 (初入文坛)
木有。。。。嘿嘿。我猜的，不过我的第六感很好的

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
4楼2015-12-06 13:33:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

summer li

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 乔虎 at 2015-12-06 13:33:53
木有。。。。嘿嘿。我猜的，不过我的第六感很好的

哦买嘎。好吧。

发自小木虫Android客户端
回复此楼
5楼2015-12-06 13:36:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Lin584201314

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2015-12-06 17:39:38
summer li(99503102代发): 金币+2 2016-03-07 15:53:02
淀粉遇碘当然会变色啊，至于变什么颜色，要更加淀粉的结构式来定义，如果淀粉是直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。
赞一下 回复此楼
小二郎
6楼2015-12-06 14:34:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

summer li

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by Lin584201314 at 2015-12-06 14:34:07
淀粉遇碘当然会变色啊，至于变什么颜色，要更加淀粉的结构式来定义，如果淀粉是直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性 ...

那变性淀粉比如酯化淀粉遇到碘也变蓝吗？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
7楼2015-12-06 22:36:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ody2004

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
summer li(99503102代发): 金币+1, 谢谢参与交流！希望继续关注食品版噢！ 2015-12-08 14:55:59
变不变色是跟直链淀粉相关啊，是跟淀粉原料有关系。。

跟变性方式关系不是特别大吧，当然酶解/酸化 后结晶是另一码事了。
赞一下 回复此楼
8楼2015-12-07 21:01:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 summer li 的主题更新
131/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 265求调剂 +4 梁梁校校 2026-03-19 4/200 2026-03-20 00:03 by 23Postgrad
[考研] 0703化学调剂 ，六级已过，有科研经历 +12 曦熙兮 2026-03-15 12/600 2026-03-19 19:42 by maocaozhuxi
[考研] 【考研调剂】化学专业 281分，一志愿四川大学，诚心求调剂 +5 吃吃吃才有意义 2026-03-19 5/250 2026-03-19 16:18 by 30660438
[考研] 一志愿北京化工大学0703化学318分，有科研经历，求调剂 +3 一瓶苯甲酸 2026-03-14 3/150 2026-03-19 15:17 by 尽舜尧1
[考研] 286求调剂 +6 lemonzzn 2026-03-16 10/500 2026-03-19 14:31 by lemonzzn
[考研] 287求调剂 +3 晨昏线与星海 2026-03-19 4/200 2026-03-19 12:32 by peike
[考研] 330求调剂 +3 小材化本科 2026-03-18 3/150 2026-03-18 21:55 by 无懈可击111
[考研] 化学工程321分求调剂 +15 大米饭！ 2026-03-15 18/900 2026-03-18 14:52 by haxia
[考研] 08工科 320总分 求调剂 +5 梨花珞晚风 2026-03-17 5/250 2026-03-18 14:49 by haxia
[考研] 收复试调剂生 +4 雨后秋荷 2026-03-18 4/200 2026-03-18 14:16 by elevennnne
[考研] 0703化学求调剂 总分331 +3 ZY-05 2026-03-13 3/150 2026-03-18 10:58 by macy2011
[考研] 268求调剂 +8 一定有学上- 2026-03-14 9/450 2026-03-17 17:47 by laoshidan
[考研] 326求调剂 +5 上岸的小葡 2026-03-15 6/300 2026-03-17 17:26 by ruiyingmiao
[考研] 308求调剂 +4 是Lupa啊 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:12 by ruiyingmiao
[考研] 290求调剂 +3 p asserby. 2026-03-15 4/200 2026-03-17 16:35 by wangkm
[考研] 材料与化工专硕调剂 +5 heming3743 2026-03-16 5/250 2026-03-17 14:03 by 勇敢太监王公公
[论文投稿] 有没有大佬发小论文能带我个二作 +3 增锐漏人 2026-03-17 4/200 2026-03-17 09:26 by xs74101122
[考研] [导师推荐]西南科技大学国防/材料导师推荐 +3 尖角小荷 2026-03-16 6/300 2026-03-16 23:21 by 尖角小荷
[考研] 333求调剂 +3 文思客 2026-03-16 7/350 2026-03-16 18:21 by 文思客
[考研] 26考研一志愿中国石油大学(华东)305分求调剂 +3 嘉年新程 2026-03-15 3/150 2026-03-15 13:58 by 哈哈哈哈嘿嘿嘿
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭