应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 变性淀粉遇到碘液会变蓝吗
汕头大学海洋科学接受调剂
131/2返回列表12下一页
查看: 3265  |  回复: 12
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

summer li

新虫 (初入文坛)

[求助] 变性淀粉遇到碘液会变蓝吗 已有5人参与

我想问一下变性淀粉遇到碘液会变蓝吗？看了好多文献都无果。

发自小木虫Android客户端

[ Last edited by 99503102 on 2015-12-7 at 08:44 ]
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2015-12-06 13:13:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

weijieru21

银虫 (著名写手)
做个实验试验一下，这个比较有说服力。

发自小木虫IOS客户端
赞一下(1人) 回复此楼
9楼2015-12-07 21:09:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhaohq2014

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
summer li(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，回帖很精彩！ 2015-12-08 14:56:36
化学变性淀粉未经糊化，与淀粉依然会有显色反应，玉米、木薯、马铃薯为原料的变性淀粉遇碘会变蓝，糯玉米原料的变性淀粉遇碘会变为紫色。物理变性预糊化淀粉遇碘无显色反应。
赞一下(1人) 回复此楼
10楼2015-12-07 23:17:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

乔虎

新虫 (初入文坛)
不会的

发自小木虫IOS客户端
回复此楼
2楼2015-12-06 13:26:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

summer li

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 乔虎 at 2015-12-06 13:26:26
不会的

亲，你做过这种试验吗？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
3楼2015-12-06 13:29:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

乔虎

新虫 (初入文坛)
木有。。。。嘿嘿。我猜的，不过我的第六感很好的

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
4楼2015-12-06 13:33:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

summer li

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 乔虎 at 2015-12-06 13:33:53
木有。。。。嘿嘿。我猜的，不过我的第六感很好的

哦买嘎。好吧。

发自小木虫Android客户端
回复此楼
5楼2015-12-06 13:36:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Lin584201314

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2015-12-06 17:39:38
summer li(99503102代发): 金币+2 2016-03-07 15:53:02
淀粉遇碘当然会变色啊，至于变什么颜色，要更加淀粉的结构式来定义，如果淀粉是直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。
赞一下 回复此楼
小二郎
6楼2015-12-06 14:34:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

summer li

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by Lin584201314 at 2015-12-06 14:34:07
淀粉遇碘当然会变色啊，至于变什么颜色，要更加淀粉的结构式来定义，如果淀粉是直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性 ...

那变性淀粉比如酯化淀粉遇到碘也变蓝吗？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
7楼2015-12-06 22:36:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ody2004

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
summer li(99503102代发): 金币+1, 谢谢参与交流！希望继续关注食品版噢！ 2015-12-08 14:55:59
变不变色是跟直链淀粉相关啊，是跟淀粉原料有关系。。

跟变性方式关系不是特别大吧，当然酶解/酸化 后结晶是另一码事了。
赞一下 回复此楼
8楼2015-12-07 21:01:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 summer li 的主题更新
131/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 调剂求收留 +33 果然有我 2026-04-10 34/1700 2026-04-15 00:37 by zzzggc
[考研] 求助调剂，跨调 +18 X十甫寸Y 2026-04-11 19/950 2026-04-14 19:26 by Art1977
[考研] 通信工程求调剂！！！ +4 zlb770521 2026-04-14 4/200 2026-04-14 18:19 by lbsjt
[考研] 材料工程085601，270求调剂 +42 @ASDF1234 2026-04-08 46/2300 2026-04-14 18:12 by 逍遥三郎
[考研] 367求调剂 +11 hffQAQ 2026-04-09 11/550 2026-04-14 17:48 by lhj2009
[考研] 302分求调剂 +10 凡语祈愿 2026-04-08 11/550 2026-04-14 16:50 by jiangguiquan11
[考研] 本科211，报考085601-310分 +16 ararak 2026-04-13 16/800 2026-04-14 14:55 by Delta2012
[考研] 284求调剂 +17 让我上岸吧阿西 2026-04-09 17/850 2026-04-14 14:44 by 不我拉绿卡
[考研] 一志愿哈工大 085600 277 12材科基求调剂 5+5 chenny174 2026-04-10 37/1850 2026-04-14 07:39 by Abskk
[考研] 求调剂，985材料与化工348分 +9 涵竹刘 2026-04-11 14/700 2026-04-13 22:26 by 涵竹刘
[考研] 290求调剂 +18 柯淮然 2026-04-12 20/1000 2026-04-13 12:56 by cyh—315
[考研] 307求调剂 +10 tzq94092 2026-04-10 10/500 2026-04-12 08:18 by wise999
[考研] 22408调剂315分 +3 zhuangyan123 2026-04-09 3/150 2026-04-12 00:25 by 蓝云思雨
[考研] 085400 328分 求调剂 +10 喂你一个大橙子 2026-04-09 14/700 2026-04-11 19:53 by lqspecial
[考研] 085410-273求调剂 +6 X1999 2026-04-10 6/300 2026-04-11 10:32 by Delta2012
[考研] 一志愿京区985，085401，与本科专业一致，电子信息工程， +4 阳光开朗的男孩 2026-04-10 4/200 2026-04-10 18:27 by shenrf
[考研] 344求调剂 +7 丶风雪夜归人丶 2026-04-09 7/350 2026-04-10 12:05 by pengliang8036
[考研] 292求调剂 +9 笑笑袁 2026-04-09 9/450 2026-04-10 10:05 by LHGeng
[考研] 348求调剂 +3 candyyyi 2026-04-09 3/150 2026-04-09 17:20 by 段伟艳
[考研] 软件工程求调剂22软工296分求调剂，接受跨调 +4 yangchen2017 2026-04-08 5/250 2026-04-08 21:56 by 土木硕士招生
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭