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summer li

新虫 (初入文坛)

[求助] 变性淀粉遇到碘液会变蓝吗 已有5人参与

我想问一下变性淀粉遇到碘液会变蓝吗?看了好多文献都无果。

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[ Last edited by 99503102 on 2015-12-7 at 08:44 ]
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zhaohq2014

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
summer li(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助,回帖很精彩! 2015-12-08 14:56:36
化学变性淀粉未经糊化,与淀粉依然会有显色反应,玉米、木薯、马铃薯为原料的变性淀粉遇碘会变蓝,糯玉米原料的变性淀粉遇碘会变为紫色。物理变性预糊化淀粉遇碘无显色反应。
10楼2015-12-07 23:17:06
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乔虎

新虫 (初入文坛)

2楼2015-12-06 13:26:26
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summer li

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 乔虎 at 2015-12-06 13:26:26
不会的

亲,你做过这种试验吗?

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3楼2015-12-06 13:29:06
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乔虎

新虫 (初入文坛)

木有。。。。嘿嘿。我猜的,不过我的第六感很好的

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4楼2015-12-06 13:33:53
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