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summer li

新虫 (初入文坛)

[求助] 变性淀粉遇到碘液会变蓝吗 已有5人参与

我想问一下变性淀粉遇到碘液会变蓝吗?看了好多文献都无果。

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[ Last edited by 99503102 on 2015-12-7 at 08:44 ]
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ody2004

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与,应助指数 +1
summer li(99503102代发): 金币+1, 谢谢参与交流!希望继续关注食品版噢! 2015-12-08 14:55:59
变不变色是跟直链淀粉相关啊,是跟淀粉原料有关系。。

跟变性方式关系不是特别大吧,当然酶解/酸化 后结晶是另一码事了。
8楼2015-12-07 21:01:05
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查看全部 13 个回答

乔虎

新虫 (初入文坛)

2楼2015-12-06 13:26:26
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summer li

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 乔虎 at 2015-12-06 13:26:26
不会的

亲,你做过这种试验吗?

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3楼2015-12-06 13:29:06
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乔虎

新虫 (初入文坛)

木有。。。。嘿嘿。我猜的,不过我的第六感很好的

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4楼2015-12-06 13:33:53
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