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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 杂粮馒头色泽△E怎么计算？
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)

[求助] 杂粮馒头色泽△E怎么计算？ 已有2人参与

测了馒头的L、a、b，不知道怎么计算E值。

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微笑生活
1楼 2015-11-13 22:52:58
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
E平方=L平方+a平方+b平方
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
2楼2015-11-13 23:42:21
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sytucom at 2015-11-13 23:42:21
E平方=L平方+a平方+b平方

您好，我看有些文献怎么是△L+△a+△b的平方和啊，还有△L它们分别是个谁相减啊

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微笑生活
3楼2015-11-14 08:28:39
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 窗外的天空26 at 2015-11-14 08:28:39
您好，我看有些文献怎么是△L+△a+△b的平方和啊，还有△L它们分别是个谁相减啊
...

一个是E一个是△E，这两个是有区别的。
△E平方=（L-L平均值）平方+（a-a平均值）平方+（b-b平均值）平方
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
4楼2015-11-14 08:52:02
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by sytucom at 2015-11-14 08:52:02
一个是E一个是△E，这两个是有区别的。
△E平方=（L-L平均值）平方+（a-a平均值）平方+（b-b平均值）平方...

您好，能否加您QQ请教啊

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微笑生活
5楼2015-11-14 17:38:23
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
举个例子参照下面公式即可：
△E= [(△L*)2 +(△a*)2+(△b*)2]1/2
△L*=L*(grains)-L*(sorghum); △b*=b*(grains)-b* (sorghum); △a*=a*(grains)-a*(sorghum)
△E: Difference of color relative to the sorghum; L* (sorghum), b*(sorghum), a*(sorghum) are defined as the reference color parameters in sorghum.
sorghum为对照，也可选择其他为对照，或者空白，看你的目的。
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既往不恋，纵情向前！
6楼2015-11-15 11:56:54
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by shenyingbin at 2015-11-15 11:56:54
举个例子参照下面公式即可：
△E= 1/2
△L*=L*(grains)-L*(sorghum); △b*=b*(grains)-b* (sorghum); △a*=a*(grains)-a*(sorghum)
△E: Difference of color relative to the sorghum; L* (sorghum), b*(sorghu ...

谢谢您的热心，还想问下您△E的意义是什么啊，比如△E越来越高代表什么啊？

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微笑生活
7楼2015-11-15 13:40:20
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫
引用回帖:
7楼: Originally posted by 窗外的天空26 at 2015-11-15 13:40:20
谢谢您的热心，还想问下您△E的意义是什么啊，比如△E越来越高代表什么啊？
...

ΔL----表示黑白偏差;正数偏白,负数偏黑.
Δa----表示红绿偏差;正数则表偏红,负数则表偏绿.
Δb----表示黄蓝偏差;正数则表偏黄,负数则表偏蓝.
ΔE----表示色差综合偏差.数值上等于以上三个变量的平方和再开方.
△E总色差的大小
△L大表示偏白，△L小表示偏黑
△a大表示偏红，△a小表示偏绿
△b大表示偏黄，△b小表示偏蓝
范围
色差（容差）
0 - 0.25△E
非常小或没有；理想匹配
0.25 - 0.5△E
微小；可接受的匹配
0.5 -1.0△E
微小到中等；在一些应用中可接受
1.0 -2.0△E
中等；在特定应用中可接受
2.0 - 4.0△E
有差距；在特定应用中可接受
4.0△E以上
非常大；在大部分应用中不可接受
参照文献 Changes in quality parameters, proline, antioxidant activity and color
of pomegranate (Punica granatum L.) as affected by fruit position
within tree, cultivar and ripening stage
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既往不恋，纵情向前！
8楼2015-11-15 13:56:01
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)
引用回帖:
8楼: Originally posted by shenyingbin at 2015-11-15 13:56:01
ΔL----表示黑白偏差;正数偏白,负数偏黑.
Δa----表示红绿偏差;正数则表偏红,负数则表偏绿.
Δb----表示黄蓝偏差;正数则表偏黄,负数则表偏蓝.
ΔE----表示色差综合偏差.数值上等于以上三个变量的平方和再开方. ...

太感谢啦，知道了，回头我再认真钻研下。

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微笑生活
9楼2015-11-15 21:56:23
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