应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 请大家帮忙看下，对于枣汁的浸提率怎么计算的？
51/1返回列表
查看: 2376  |  回复: 28
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

曦姿love

新虫 (小有名气)

[求助] 请大家帮忙看下，对于枣汁的浸提率怎么计算的？ 已有1人参与

使用果胶酶浸提红枣汁，在最后测定其可溶性固形物含量和提取出的体积后，代入公式枣汁提取率=枣汁中可溶性固形物含量×枣汁重量/干枣重量。其中在测定可溶性固形物含量时，是否需要定容，还是说直接对提取出的汁测定可溶性固形物含量？
谢谢大家！非常感谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2015-10-23 10:33:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by 曦姿love at 2015-10-23 12:25:05
我还看到一篇文献，他是将其“每个样品处理结束后,补水至原体积,过滤除渣,测定滤液中的可溶性固形物(SSC)、还原糖和总酸。”的。其实我有些不懂，到底是怎么回事？因为我做的以PH值为变量时，数据很不好，在PH值为 ...

首先，在他的文献中考察加热温度对提取率的影响时，他加水是对的。主要考虑到在不同温度下浸提，水分蒸发的程度不一样（80、90、100度下水蒸发很快），所以应补水至原体积。其次，他考察加水量对提取的影响时，加不加水至10倍对提取率的计算关系不大（可加可不加），但加水的目的是为了在同个条件下更好的计算SSC、还原糖和总酸，也是为了更好的做对比，让人一目了然。
赞一下 回复此楼
微信公众号：食安小屋
6楼2015-10-23 13:28:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 29 个回答

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不需要定容，提出多少就是多少。以前我是这么做的，比如1斤枣加10斤水，然后浸泡，打浆，离心，测出上清液的可溶性固形物，然后带入公式计算。枣汁重量就是枣+水的重量。
赞一下 回复此楼
微信公众号：食安小屋
2楼2015-10-23 12:09:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

曦姿love

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-10-23 12:09:55
不需要定容，提出多少就是多少。以前我是这么做的，比如1斤枣加10斤水，然后浸泡，打浆，离心，测出上清液的可溶性固形物，然后带入公式计算。枣汁重量就是枣+水的重量。

太好了，你也是做枣汁的么？你是哪个学校的啊？
赞一下 回复此楼
3楼2015-10-23 12:21:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

曦姿love

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-10-23 12:09:55
不需要定容，提出多少就是多少。以前我是这么做的，比如1斤枣加10斤水，然后浸泡，打浆，离心，测出上清液的可溶性固形物，然后带入公式计算。枣汁重量就是枣+水的重量。

我还看到一篇文献，他是将其“每个样品处理结束后,补水至原体积,过滤除渣,测定滤液中的可溶性固形物(SSC)、还原糖和总酸。”的。其实我有些不懂，到底是怎么回事？因为我做的以PH值为变量时，数据很不好，在PH值为2.5时浸提率和可溶性固形物含量最大，但是这个PH值根本不是酶的最适PH值
赞一下 回复此楼
4楼2015-10-23 12:25:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 29 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[文学芳草园] 梦想 +5 myrtle 2026-08-26 8/400 2026-09-02 02:42 by Leogzhya
[基金申请] 投票:  有多少人是今天查系统知道结果的？ +17 爱看书的可乐 2026-08-26 19/950 2026-09-02 00:19 by xiangy672
[基金申请] 面上合作单位盖章 +6 ssyjh 2026-08-27 9/450 2026-09-01 20:01 by huagongfeihu
[基金申请] 学科评审组评审是指会评吗？ +4 瞬息宇宙 2026-08-31 4/200 2026-09-01 14:58 by jiaoxg
[基金申请] 为什么资助数各大高校都创新高，自己申请怎么就这么难 +13 Kittylucky 2026-08-27 14/700 2026-09-01 11:06 by feng6531
[论文投稿] 小白求助 投论文要求的highlights应该如何写 5+3 l1963982152 2026-08-29 4/200 2026-09-01 09:04 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 麻烦专家们看看评委们的意见（F口面上） +7 gdd2018 2026-08-28 12/600 2026-09-01 08:32 by 尼古拉斯小虫
[基金申请] 怎么看青基中了没有啊 +6 叶九微 2026-08-26 6/300 2026-08-31 23:54 by yudaoqian88
[基金申请] 国社科又开始会评了，不知道这次命运如何 +7 雨打竹帘 2026-08-30 11/550 2026-08-31 23:16 by hittle2008
[基金申请] 中青基了要发朋友圈吗？ +7 349506619 2026-08-28 7/350 2026-08-31 13:39 by 冼亮淀粉酶
[基金申请] 基金不中，共勉 +12 eulota 2026-08-26 12/600 2026-08-31 08:42 by ZJTJZ
[考博] 找导师 +6 yuanjiabao 2026-08-29 7/350 2026-08-30 14:40 by 生科新手
[基金申请] 我就是申请一个面上项目而已，这评审意见是按照杰青的条件评的吧？ +6 gouxfjh 2026-08-28 11/550 2026-08-30 07:57 by gouxfjh
[基金申请] 国自然面上复盘~欢迎讨论 (金币+15) +15 晴天加油 2026-08-26 16/800 2026-08-29 18:28 by symmetry
[基金申请] 国自然评审意见 +13 wangmingqi 2026-08-28 19/950 2026-08-29 10:22 by Poppy1104
[基金申请] 怎么查啊 +6 huang1991js 2026-08-26 6/300 2026-08-28 08:42 by winsaint
[基金申请] 为什么 国际(地区)合作与交流项目 没有放榜？ 10+3 majunge000 2026-08-26 11/550 2026-08-27 08:42 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 系统进不去 +4 yanglien 2026-08-26 5/250 2026-08-26 11:10 by wenfengw83
[基金申请] 项目信息和经费信息在系统里都可以看到了 +6 wittyboy 2026-08-26 14/700 2026-08-26 10:55 by wittyboy
[基金申请] 国合可查了 +3 paperzjh 2026-08-26 3/150 2026-08-26 10:41 by LemmonTr
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭