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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 关于抗氧化剂的添加问题
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chenzhengpan

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于抗氧化剂的添加问题 已有2人参与

求助各位大神，为什么脂溶性抗氧化剂添加到栀子油溶不了。请各位大神指点，还有一个问题是抗氧化剂要如何添加到油中。

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1楼 2015-10-10 18:34:31
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财迷财谜

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2015-10-10 23:41:27
什么类型的脂溶性抗氧化剂，我之前买过竹叶抗氧化物，纯度不高，所以溶解性也不好，有白色沉淀。像甘草抗氧化物，纯度高，溶解性也好，抗氧化效果就好。
我平时是把抗氧化剂溶解到油里配置成高浓度母液，然后进行稀释。
第一次回答，希望能帮助到你。
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2楼2015-10-10 19:59:23
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chenzhengpan

新虫 (初入文坛)
我们用是甘草抗氧化物，抗坏血酸棕榈酸酯，植酸，茶多酚棕榈酸酯，几乎不溶，

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3楼2015-10-10 22:40:28
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chenzhengpan

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 财迷财谜 at 2015-10-10 19:59:23
什么类型的脂溶性抗氧化剂，我之前买过竹叶抗氧化物，纯度不高，所以溶解性也不好，有白色沉淀。像甘草抗氧化物，纯度高，溶解性也好，抗氧化效果就好。
我平时是把抗氧化剂溶解到油里配置成高浓度母液，然后进行稀 ...

而且给我们发来的东西都是白色晶体，我感觉被骗啦，

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4楼2015-10-10 22:41:18
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财迷财谜

新虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★
chenzhengpan(99503102代发): 金币+1, 回帖很精彩，继续加油！ 2015-10-12 15:29:55
chenzhengpan(99503102代发): 金币+3, 回帖很精彩，继续加油！ 2016-02-02 22:38:25
引用回帖:
3楼: Originally posted by chenzhengpan at 2015-10-10 22:40:28
我们用是甘草抗氧化物，抗坏血酸棕榈酸酯，植酸，茶多酚棕榈酸酯，几乎不溶，

甘草抗氧化物和抗坏血酸棕榈酸酯是白色粉末。茶多酚我买的是白色粉末，但是我再查有棕色粉末或者膏状物质的，棕色粉末应该含量高些，以前我们实验室也买过茶多酚，是白色粉末的。植酸我没有买到太纯的，在试剂公司买的70%纯度的棕色液体。我配母液的时候，植酸不太好溶，我搅拌成了乳浊液稀释的，之后就好了。茶多酚和甘草可以溶解的，但是我觉得我的茶多酚不太好，然后抗坏血酸那个没用过。

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5楼2015-10-10 23:20:10
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chenzhengpan

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 财迷财谜 at 2015-10-10 23:20:10
甘草抗氧化物和抗坏血酸棕榈酸酯是白色粉末。茶多酚我买的是白色粉末，但是我再查有棕色粉末或者膏状物质的，棕色粉末应该含量高些，以前我们实验室也买过茶多酚，是白色粉末的。植酸我没有买到太纯的，在试剂公司 ...

状况百出，从新买了植酸，加到油中，70度温箱烤了3天，结果，油全部变黑，

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6楼2015-10-11 08:27:15
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财迷财谜

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
6楼: Originally posted by chenzhengpan at 2015-10-11 08:27:15
状况百出，从新买了植酸，加到油中，70度温箱烤了3天，结果，油全部变黑，
...

会有黑色沉淀，可能是络合的金属离子，全部变黑我也没遇到过，是不是温度太高了呀，我用的60度。
不要难过，我的维生素E还促氧化呢

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7楼2015-10-11 09:26:29
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民

【答案】应助回帖

★
chenzhengpan(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-10-16 08:31:57
取少量油，加入抗氧化剂，加热至80度左右溶解后再将油倒入剩下的油中。
加热时可以用加热台，电磁炉，微波等，短时间加热至所需温度。，
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五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
8楼2015-10-14 13:43:08
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wuguocheng8

新虫 (小有名气)
vc脂油里面不好溶

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9楼2015-11-11 23:21:22
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