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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 关于抗氧化剂的添加问题
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chenzhengpan

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于抗氧化剂的添加问题 已有2人参与

求助各位大神，为什么脂溶性抗氧化剂添加到栀子油溶不了。请各位大神指点，还有一个问题是抗氧化剂要如何添加到油中。

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1楼 2015-10-10 18:34:31
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财迷财谜

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
6楼: Originally posted by chenzhengpan at 2015-10-11 08:27:15
状况百出，从新买了植酸，加到油中，70度温箱烤了3天，结果，油全部变黑，
...

会有黑色沉淀，可能是络合的金属离子，全部变黑我也没遇到过，是不是温度太高了呀，我用的60度。
不要难过，我的维生素E还促氧化呢

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7楼2015-10-11 09:26:29
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财迷财谜

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2015-10-10 23:41:27
什么类型的脂溶性抗氧化剂，我之前买过竹叶抗氧化物，纯度不高，所以溶解性也不好，有白色沉淀。像甘草抗氧化物，纯度高，溶解性也好，抗氧化效果就好。
我平时是把抗氧化剂溶解到油里配置成高浓度母液，然后进行稀释。
第一次回答，希望能帮助到你。
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2楼2015-10-10 19:59:23
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chenzhengpan

新虫 (初入文坛)
我们用是甘草抗氧化物，抗坏血酸棕榈酸酯，植酸，茶多酚棕榈酸酯，几乎不溶，

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3楼2015-10-10 22:40:28
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chenzhengpan

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 财迷财谜 at 2015-10-10 19:59:23
什么类型的脂溶性抗氧化剂，我之前买过竹叶抗氧化物，纯度不高，所以溶解性也不好，有白色沉淀。像甘草抗氧化物，纯度高，溶解性也好，抗氧化效果就好。
我平时是把抗氧化剂溶解到油里配置成高浓度母液，然后进行稀 ...

而且给我们发来的东西都是白色晶体，我感觉被骗啦，

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4楼2015-10-10 22:41:18
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