应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】关于pH-stat法的计算公式
71/1返回列表
查看: 953  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。
【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流，就有机会分得作者 EyesOnMe568 的 4 个金币

EyesOnMe568

木虫 (正式写手)

[交流] 【求助】关于pH-stat法的计算公式

DH%=B(Mb) (1/α) (1/MP) (1/htot)×100

我看了资料，其中的α算法比较复杂，涉及到pK,我算来算去总觉得算不对
我酶解胶原蛋白，50摄氏度，pH为6.0
(1/α)应该怎算阿？
回复此楼

» 猜你喜欢
dreamiseverything
1楼 2008-08-31 23:26:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lanlang1002

新虫 (初入文坛)
★ ★
EyesOnMe568(金币+1,VIP+0):谢谢
kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人，奖励金币一个，欢迎常顾食品版，谢谢~~！
pH6.5 60c时是5.00
6.0在书上查不到
《enzymic hydrolysis of food protein》
赞一下(11人) 回复此楼
2楼2008-09-02 12:40:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ysf338

木虫 (小有名气)
谁知道htot怎么查啊
赞一下 回复此楼
3楼2008-09-05 09:51:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

EyesOnMe568

木虫 (正式写手)
htot在一些书和文献里有，你要哪一种蛋白的？
赞一下 回复此楼
dreamiseverything
4楼2008-09-06 10:23:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lanlang1002

新虫 (初入文坛)
大米蛋白的htot楼主知道吗？
赞一下 回复此楼
5楼2008-09-09 13:31:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lanlang1002

新虫 (初入文坛)
大米蛋白的htot楼主知道吗？
赞一下 回复此楼
6楼2008-09-09 13:31:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

EyesOnMe568

木虫 (正式写手)
这个好像没看到过
赞一下 回复此楼
dreamiseverything
7楼2008-09-09 21:25:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 EyesOnMe568 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 jCd0dEvKHShX 2026-08-29 5/250 2026-08-30 08:33 by ZPa0EcMwuECS
[基金申请] 我就是申请一个面上项目而已，这评审意见是按照杰青的条件评的吧？ +6 gouxfjh 2026-08-28 11/550 2026-08-30 07:57 by gouxfjh
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 G6APbkg8SA6w 2026-08-29 4/200 2026-08-30 07:17 by ZPa0EcMwuECS
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +6 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 10/500 2026-08-30 06:11 by ZPa0EcMwuECS
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +5 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 7/350 2026-08-30 06:10 by ZPa0EcMwuECS
[教师之家] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 8/400 2026-08-30 05:48 by ZPa0EcMwuECS
[论文投稿] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 6/300 2026-08-30 01:25 by ZPa0EcMwuECS
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +4 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 5/250 2026-08-30 00:52 by ZPa0EcMwuECS
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +4 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 5/250 2026-08-30 00:41 by ZPa0EcMwuECS
[基金申请] 国社科申报系统有变化 +3 kynobel 2026-08-23 3/150 2026-08-29 21:57 by 余韵清
[基金申请] 国自然评审意见 +13 wangmingqi 2026-08-28 19/950 2026-08-29 10:22 by Poppy1104
[基金申请] 系统查不到 +11 董八千 2026-08-26 11/550 2026-08-28 18:06 by Leogzhya
[基金申请] 基金系统什么内容也没有 30+4 winsaint 2026-08-27 9/450 2026-08-28 11:06 by maolC
[基金申请] 为什么 国际(地区)合作与交流项目 没有放榜？ 10+3 majunge000 2026-08-26 11/550 2026-08-27 08:42 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 2026年8月25日国自然放榜前突然收到列入评审专家邮件，有关系吗？ +25 木水思豆 2026-08-25 28/1400 2026-08-26 14:53 by draco1987
[基金申请] 系统进不去 +4 yanglien 2026-08-26 5/250 2026-08-26 11:10 by wenfengw83
[基金申请] 牛来！米来！面来！ +8 beefly 2026-08-26 8/400 2026-08-26 08:37 by xuzhipiao
[基金申请] 在坚冰还盖着北海的时候，我看到了怒放的梅花。 (金币+10) +6 ziyangfang 2026-08-25 9/450 2026-08-25 20:26 by huagongfeihu
[基金申请] 某些机构，以效率低为荣，以效率低作为存在感 +9 yuleib84 2026-08-25 10/500 2026-08-25 17:14 by alexon
[基金申请] 如果此刻你正在为国基感到焦虑，不妨来听听这首《基金之外》 +8 scalable 2026-08-24 8/400 2026-08-25 12:52 by jnhyjjm
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭