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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 哪位大神测过肉制品中的丙烯酰胺啊。。。。
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lyl721521

金虫 (正式写手)

[求助] 哪位大神测过肉制品中的丙烯酰胺啊。。。。已有3人参与

做了快两个月的前处理了，用GC-MS测肉制品中的丙烯酰胺，峰分不开，而且浓缩不够，峰行不好看，哪位大神帮帮忙，跪求
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1楼2015-05-11 09:40:44
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
lyl721521: 金币+3, ★★★很有帮助, 是章宇的那篇吗？可是他的主要不是测肉的。。。 2015-05-13 09:19:25
可以考虑HPLC-MS测定，方法见：
2008-博士论文-生物黄酮抑制食品中丙烯酰胺形成的机理及其构效关系研究
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既往不恋，纵情向前！
2楼2015-05-12 15:14:23
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
lyl721521: 金币+3, ★★★很有帮助, 测炸土豆里的丙烯酰胺峰型很漂亮，也分的很开，和测肉制品中的丙烯酰胺条件应该是一样的吧，主要是前处理有问题吧？是这样的吗？ 2015-05-13 09:18:29
条件的摸索是最痛苦的时候，深有感受，再试试改变分流比、流速这些因素吧，至少有峰型了。
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微信公众号：食安小屋
3楼2015-05-13 00:11:47
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

仪器条件应该是一样的，你这种情况确实是前处理除杂效果不好了。
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微信公众号：食安小屋
4楼2015-05-13 11:51:28
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勇敢的贝壳

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

我用液相测的，除了标准品，样品浓度确实很低
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5楼2015-05-22 10:44:33
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lyl721521

金虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 勇敢的贝壳 at 2015-05-22 10:44:33
我用液相测的，除了标准品，样品浓度确实很低

那你肉制品的前处理怎么做的？

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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6楼2015-05-23 13:23:08
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