应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 凝固型酸奶有气泡怎么回事？
汕头大学海洋科学接受调剂
151/2返回列表12下一页
查看: 6397  |  回复: 14
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

汤圆ying

新虫 (小有名气)

[求助] 凝固型酸奶有气泡怎么回事？ 已有5人参与

在做毕设，用脱脂奶粉做的凝固型酸奶，添加了低聚糖，可是发酵了四小时后表面边缘出现一圈小气泡，这是怎么回事啊？

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2015-04-30 14:56:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
是不是发酵产生的气体呢，应该没多大关系。
赞一下 回复此楼
微信公众号：食安小屋
2楼2015-04-30 15:06:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wdl881028

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-04-30 15:06:04
是不是发酵产生的气体呢，应该没多大关系。

你确定产气？
回复此楼
既然选择了远方，便只顾风雨兼程
3楼2015-05-03 10:42:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

狗鼻子嗅啊嗅

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可能是灌装的时候产生的气泡

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
4楼2015-05-03 10:56:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

汤圆ying

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by wdl881028 at 2015-05-03 10:42:45
你确定产气？...

好吧是复原乳的气泡。。。

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
5楼2015-05-04 08:14:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
汤圆ying(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-09-08 10:34:39
也许是发酵产生的气体，也许是牛奶中的蛋白在你灌装过程中产生的气泡，只是一开始也许你没看到。
赞一下 回复此楼
6楼2015-05-05 08:28:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zcy1989r

铁杆木虫 (正式写手)
好吃么？

[ 发自小木虫客户端 ]
回复此楼
7楼2015-05-05 08:54:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

y20063213

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

我自己做酸奶，是用小盒子的酸奶跟纯奶1:10加进去，然后酸奶机发酵一夜，然后取出冰箱冷藏1天，出来的就是老酸奶。当然了，无菌操作是必须的。

不知道跟楼主是不是一回事
赞一下 回复此楼
8楼2015-05-05 09:36:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

汤圆ying

新虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by y20063213 at 2015-05-05 09:36:41
我自己做酸奶，是用小盒子的酸奶跟纯奶1:10加进去，然后酸奶机发酵一夜，然后取出冰箱冷藏1天，出来的就是老酸奶。当然了，无菌操作是必须的。

不知道跟楼主是不是一回事

我是做实验，用生化培养箱发酵的，比你的麻烦一点，不过我觉得跟酸奶机做出来的口感没太大区别

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
9楼2015-05-05 18:52:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

汤圆ying

新虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 是水货 at 2015-05-05 08:28:12
也许是发酵产生的气体，也许是牛奶中的蛋白在你灌装过程中产生的气泡，只是一开始也许你没看到。

对，就是奶中的气泡没有消掉

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
10楼2015-05-05 18:52:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 汤圆ying 的主题更新
151/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 化学070300 求调剂 +21 哈哈哈^_^ 2026-04-12 21/1050 2026-04-13 21:36 by nxybio2007
[考研] 290求调剂 +16 luoziheng 2026-04-10 16/800 2026-04-13 20:34 by biomen
[考研] 272分材料子求调剂 +41 Loy0361 2026-04-10 53/2650 2026-04-13 14:20 by 张zhihao
[考研] 一志愿鲁东大学071000生物学学硕初试分数276求调剂 +8 慕绝cc 2026-04-09 8/400 2026-04-13 14:08 by 张zhihao
[考研] 考研二轮调剂 +10 故人?? 2026-04-09 10/500 2026-04-13 09:55 by szhize
[考研] 求调剂，985材料与化工348分 +9 涵竹刘 2026-04-11 13/650 2026-04-12 22:40 by 涵竹刘
[基金申请] 山东省基金2026 +5 jerry681 2026-04-08 6/300 2026-04-12 08:33 by kudofaye
[考研] 316求调剂 +5 想读研究生( ?∵ 2026-04-07 5/250 2026-04-12 00:43 by 蓝云思雨
[考研] 086003调剂求助 +21 苏弋万 2026-04-09 22/1100 2026-04-11 20:25 by dongdian1
[考研] 275求调剂 +9 1624447980 2026-04-08 10/500 2026-04-11 10:20 by Delta2012
[考研] 广东省 085601 329分求调剂 +14 Eddieddd 2026-04-10 14/700 2026-04-11 09:58 by bljnqdcc
[考研] 22408 352分求调剂0854类 +4 努力的夏末 2026-04-09 4/200 2026-04-11 09:57 by zhq0425
[考研] 一志愿东北大学控制工程085406数二英二385，求调剂 +8 Ezra_Zhang 2026-04-09 8/400 2026-04-11 09:15 by 猪会飞
[考研] 309求调剂 +14 wdhw 2026-04-10 15/750 2026-04-10 21:06 by zhouxiaoyu
[考研] 一志愿京区985，085401电子信息，本科电子信息 +3 阳光开朗的男孩 2026-04-10 3/150 2026-04-10 16:29 by sophia_93
[考研] 一志愿中南大学物理学，英一66，求调剂 +4 长烟旖旎 2026-04-08 5/250 2026-04-10 10:31 by 颖果儿
[考研] 青岛科技大学材料学院，环境学院调剂补录4月10日以前都可以 +3 1青科大。 2026-04-09 5/250 2026-04-10 09:58 by 翩翩一书生
[考研] 085501机械英二77总分294求调剂，接受跨专业学习 +6 守法公民亓纪 2026-04-08 6/300 2026-04-09 15:55 by wp06
[考研] 283电子信息求调剂 +4 三石WL 2026-04-08 4/200 2026-04-09 10:21 by wp06
[考研] 一志愿211，化学学硕，310分，本科重点双非，求调剂 +10 努力奋斗112 2026-04-07 10/500 2026-04-08 15:01 by screening
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭