应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 有做大豆蛋白凝胶的筒子吗，想交流一下
141/2返回列表12下一页
查看: 1966  |  回复: 13
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

如果木南

新虫 (正式写手)

[求助] 有做大豆蛋白凝胶的筒子吗，想交流一下 已有4人参与

有木有做大豆蛋白凝胶的凝胶的同志啊，我从网上买的大豆分离蛋白，配制成15%，蛋白溶液，加热后无法形成凝胶，想请问下怎样制备大豆蛋白凝胶啊
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2015-01-06 16:25:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

wangcaili2083

金虫 (初入文坛)

一尘

【答案】应助回帖

★ ★
如果木南(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-09-24 14:15:40
大豆分离蛋白分为很多种型号，功能性有凝胶型的、分散型的、乳化型的，楼主你确定不是买的酶解以后的大豆蛋白？  一般凝胶性能好的大豆蛋白pH在7.3-7.8之间。
赞一下(1人) 回复此楼
冷眼观世界。
5楼2015-06-02 11:20:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
按理说蛋白凝胶不难制作的吧？是不是加热时间不够或者温度不够呢（一般90度左右，20分钟以上）？还有一个重要因素就是pH值，要将蛋白溶液调成中性。
赞一下 回复此楼
微信公众号：食安小屋
2楼2015-01-08 18:18:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

如果木南

新虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-01-08 18:18:18
按理说蛋白凝胶不难制作的吧？是不是加热时间不够或者温度不够呢（一般90度左右，20分钟以上）？还有一个重要因素就是pH值，要将蛋白溶液调成中性。

我也觉得很奇怪呀，加热温度应该也是够的，ph倒是没调，老是成不了凝胶，不知道是不是原料的问题啊
赞一下 回复此楼
3楼2015-01-08 22:23:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 如果木南 at 2015-01-08 22:23:20
我也觉得很奇怪呀，加热温度应该也是够的，ph倒是没调，老是成不了凝胶，不知道是不是原料的问题啊...

你测下pH，看是不是不在中性范围。也有可能原料出问题了，这个真不好说呢。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
微信公众号：食安小屋
4楼2015-01-08 23:58:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

天狼2013

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
如果木南(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-09-24 14:15:55
不知楼主还需不需要回答，我就是做大豆蛋白的，告诉你：买的都不能有，自己在低温脱脂豆粕中提取！冷冻干燥！因为这样蛋白才不会变性！要不你买的那些个所谓的蛋白连溶解都困难。
赞一下 回复此楼
6楼2015-09-24 08:45:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

如果木南

新虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 天狼2013 at 2015-09-24 08:45:10
不知楼主还需不需要回答，我就是做大豆蛋白的，告诉你：买的都不能有，自己在低温脱脂豆粕中提取！冷冻干燥！因为这样蛋白才不会变性！要不你买的那些个所谓的蛋白连溶解都困难。

哦哦，确实是，网上的质量参差不齐，那你的脱脂豆粕都是在哪买的啊
赞一下 回复此楼
7楼2015-09-29 19:35:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

天狼2013

金虫 (正式写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 如果木南 at 2015-09-29 19:35:24
哦哦，确实是，网上的质量参差不齐，那你的脱脂豆粕都是在哪买的啊...

老板打电话跟人家公司要的。。。
赞一下 回复此楼
8楼2015-09-29 19:44:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

好人痞子

金虫 (小有名气)
请问，你的大豆蛋白凝胶做出来了吗？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
9楼2016-04-18 07:50:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

乖乖1991

新虫 (初入文坛)
我做乳清蛋白凝胶

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
10楼2016-04-21 22:57:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 如果木南 的主题更新
141/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 TZqyNTBa07NP 2026-11-13 3/150 2026-11-15 11:58 by xSrQNSSjcgoX
[博后之家] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 SX5mJmPWDfOO 2026-11-13 3/150 2026-11-15 08:40 by xSrQNSSjcgoX
[考博] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 SX5mJmPWDfOO 2026-11-13 3/150 2026-11-15 08:18 by xSrQNSSjcgoX
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3 SX5mJmPWDfOO 2026-11-13 3/150 2026-11-15 08:07 by xSrQNSSjcgoX
[硕博家园] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 uKOSCocCb6Fm 2026-11-13 3/150 2026-11-15 05:00 by xSrQNSSjcgoX
[公派出国] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 uKOSCocCb6Fm 2026-11-12 7/350 2026-11-15 03:43 by xSrQNSSjcgoX
[公派出国] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 uKOSCocCb6Fm 2026-11-12 7/350 2026-11-15 02:48 by xSrQNSSjcgoX
[硕博家园] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +7 0TEMgxdT1eIw 2026-11-09 10/500 2026-11-15 00:39 by Equinoxhua
[考博] 考博求助 10+3 社会实践对别 2026-11-08 3/150 2026-11-13 14:04 by 沐小虫252
[考博] 27博士申请（市政/环境） +3 ladf 2026-11-12 3/150 2026-11-13 08:19 by Equinoxhua
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +4 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-11 5/250 2026-11-12 11:44 by HajghKOMynmz
[基金申请] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-10 7/350 2026-11-12 11:33 by HajghKOMynmz
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +4 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-10 6/300 2026-11-12 11:22 by HajghKOMynmz
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-10 4/200 2026-11-12 11:22 by HajghKOMynmz
[公派出国] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 czAiolzR0IJC 2026-11-10 8/400 2026-11-12 11:11 by HajghKOMynmz
[教师之家] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 czAiolzR0IJC 2026-11-10 7/350 2026-11-12 11:00 by HajghKOMynmz
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 G2rhSvqvhNzl 2026-11-10 7/350 2026-11-12 10:49 by HajghKOMynmz
[硕博家园] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +8 cqv1zKnzd7hr 2026-11-09 12/600 2026-11-12 09:32 by HajghKOMynmz
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 czAiolzR0IJC 2026-11-10 5/250 2026-11-12 06:36 by 9fOTqj074tIg
[教师之家] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 C6CRn66RYYXS 2026-11-10 4/200 2026-11-12 06:03 by 9fOTqj074tIg
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭