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谷氨酰胺转氨酶与高甲氧基果胶之间会发生交联吗 已有3人参与
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最近，小虫在做TG和果胶，效果也有，但是机理查文献并不清楚。敢问他们二者可以发生交联吗？ TG+果胶+蛋白也可以发生交联吗？ 这些交联都是在40℃下进行。是不是果胶加入太多不好？ |
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2楼2014-11-01 14:49:12
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5楼2014-11-01 21:22:30
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4楼2014-11-01 20:04:33
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6楼2014-11-01 21:29:34
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7楼2014-11-03 18:28:00
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8楼2014-11-03 18:33:46
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