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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 谷氨酰胺转氨酶与高甲氧基果胶之间会发生交联吗
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是水货

木虫 (著名写手)
引用回帖:
10楼: Originally posted by dnazyme at 2014-11-03 21:32:18
到底在溶液中溶解度多大取决于DE值，越大，溶解度越小。另外，酶作用往往是底物专一的，即便能够修饰羧基，活性也会很低。...

谢谢
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11楼2014-11-03 22:06:32
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是水货

木虫 (著名写手)
引用回帖:
9楼: Originally posted by dsqlh at 2014-11-03 19:01:40
涛博士 。顶一个！！！沙发上上啥啥啥啥的啥啥啥啥啥啥啥啥啥

12楼2014-11-03 22:07:56
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