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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 物理 » 其他交流 » 发酵液中气泡稳定存在
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二and亮

新虫 (小有名气)

[求助] 发酵液中气泡稳定存在 已有1人参与

来物理版求助了。
发酵液挺粘稠的，一般情况下都是液面上有泡沫，但是最近发现有些发酵液内部有直径较大的气泡（直径约0.5cm），而且比较稳定。
请问这种气泡怎么能消除掉，由于我们的消泡剂是加在发酵液表面的，量也少，所以除这种内部气泡效果不行，请问这种气泡如何除去？
我们的操作一般是补无菌水，请问从原理上讲是正确的吗？

图片是一满杯的发酵液，加消泡剂搅拌后液面下降。

发酵液中气泡稳定存在
IMG_20141027_204521.jpg


发酵液中气泡稳定存在-1
IMG_20141027_204951.jpg
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1楼 2014-10-28 09:55:48
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pippi6

铁杆木虫 (著名写手)

工程和科学数值计算咨询

【答案】应助回帖

似乎可以加机械搅拌？ 楼主自己也提到了。反正在炼钢连铸里是这样的，加电磁搅拌后会减少钢水气泡。
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2楼2014-11-11 22:53:28
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二and亮

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by pippi6 at 2014-11-11 22:53:28
似乎可以加机械搅拌？ 楼主自己也提到了。反正在炼钢连铸里是这样的，加电磁搅拌后会减少钢水气泡。

发酵过程中 是有搅拌的
赞一下 回复此楼
3楼2014-11-12 08:48:04
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