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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 求助花i青素提取过程中遇到的问题
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771030883

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助花i青素提取过程中遇到的问题 已有3人参与

本人是新虫一只，想求助各位大侠，花青素提取过程中用避光，怎样避光。多少温度时花青素会分解！非常感谢！
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只要选择了，就要一往直前!
1楼 2014-09-12 15:21:21
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

MJF628

金虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

酸性条件下，花青素是很稳定的。控制PH比避光重要
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静水深流
5楼2014-10-03 10:29:47
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李芳1116

金虫 (小有名气)
其实避光没必要考虑太多，一般测定都是用pH示差法，可以得到相应的浓度、含量，直接使用公式也可以得到，所以可以不用做标准曲线的
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771030883
7楼2014-10-09 10:59:13
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普通回帖

南海猪

金虫 (著名写手)

The only one

【答案】应助回帖

避光~~关灯，拉窗帘~~~  关于多大温度，花青素会分解~~不做这个的很难回答，需要查找权威文献，看看吧~~
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出来混，不是你帮我就是我帮你~~~
2楼2014-09-24 14:04:55
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我来自mars

金虫 (正式写手)
花青素和原花青素的区别到底是什么，我们平时的石榴啊、桑椹啊里面含的到底是花青素呢还是原花青素
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3楼2014-09-30 14:51:16
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
771030883: 金币+5, ★有帮助, 我也用示差法，但细节问题还是不太明白 2014-10-09 10:50:14
以前测过花青素，是不是用pH值示差法呢？避光太容易了吧，提取用棕色容器，或者在放在抽屉柜子里都可以的啊，但是100%不见光是不可能滴啦。
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微信公众号：食安小屋
4楼2014-09-30 23:38:07
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771030883

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 99503102 at 2014-09-30 23:38:07
以前测过花青素，是不是用pH值示差法呢？避光太容易了吧，提取用棕色容器，或者在放在抽屉柜子里都可以的啊，但是100%不见光是不可能滴啦。

那用ph示差法用做标准曲线吗？怎么做啊
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6楼2014-10-09 10:49:32
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99503102

版主 (著名写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 771030883 at 2014-10-09 10:49:32
那用ph示差法用做标准曲线吗？怎么做啊...

不用标准曲线的吧，但是要带入公式计算的。测定这个我觉得没那么难，看看文献中的方法就行了。我以前测的是红枣的，检测不出来T^T

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
8楼2014-10-09 11:11:33
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范瑞霞

银虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 771030883 at 2014-10-09 10:49:32
那用ph示差法用做标准曲线吗？怎么做啊...

pH示差法是不用做标准曲线的。
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9楼2014-10-09 17:37:02
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771030883

新虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
7楼: Originally posted by 李芳1116 at 2014-10-09 10:59:13
其实避光没必要考虑太多，一般测定都是用pH示差法，可以得到相应的浓度、含量，直接使用公式也可以得到，所以可以不用做标准曲线的

谢谢了 我试试不做标准曲线，我做的茄子 ，粉碎后有紫色粉末，请问没提之前会分解吗？
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10楼2014-10-14 11:03:45
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