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771030883

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助花i青素提取过程中遇到的问题 已有3人参与

本人是新虫一只,想求助各位大侠,花青素提取过程中用避光,怎样避光。多少温度时花青素会分解!非常感谢!
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我来自mars

金虫 (正式写手)

花青素和原花青素的区别到底是什么,我们平时的石榴啊、桑椹啊里面含的到底是花青素呢还是原花青素
3楼2014-09-30 14:51:16
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查看全部 11 个回答

南海猪

金虫 (著名写手)

The only one

【答案】应助回帖

避光~~关灯,拉窗帘~~~  关于多大温度,花青素会分解~~不做这个的很难回答,需要查找权威文献,看看吧~~
出来混,不是你帮我就是我帮你~~~
2楼2014-09-24 14:04:55
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
771030883: 金币+5, 有帮助, 我也用示差法,但细节问题还是不太明白 2014-10-09 10:50:14
以前测过花青素,是不是用pH值示差法呢?避光太容易了吧,提取用棕色容器,或者在放在抽屉柜子里都可以的啊,但是100%不见光是不可能滴啦。
微信公众号:食安小屋
4楼2014-09-30 23:38:07
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MJF628

金虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

酸性条件下,花青素是很稳定的。控制PH比避光重要
静水深流
5楼2014-10-03 10:29:47
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