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fay6065

铁杆木虫 (著名写手)

[求助] 请教乳酸的抗菌机理 已有1人参与

在网上找到乳酸抗菌机理为:使细胞蛋白变性和水解。请问具体如何解释,具体作用机理。谢谢
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blckly

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

乳酸可以进入细胞内部,与蛋白质结合,使蛋白质变性,变性后的蛋白质失活,影响胞内代谢活动,进而导致细菌死亡。
2楼2014-09-11 17:18:58
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