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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 求助：种子油脂做抗氧化活性用那种方法好呢？
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viggiediudiu

铜虫 (小有名气)

[求助] 求助：种子油脂做抗氧化活性用那种方法好呢？ 已有4人参与

请教各位，我提取了种子油脂，想做抗氧化活性，好像有很多方法啊，DPPH、FRAP、Fenton法测定油脂清除羟自由基、邻苯三酚自氧化法测定油脂清除超氧阴离子，这些方法可以吗？
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1楼 2014-07-08 22:52:52
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viggiediudiu

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 小毛孩24 at 2014-07-09 11:03:44
由于lz的样品是油溶性的，所以选择抗氧化测试体系的时候一定要考虑好反应体系的溶剂。
抗氧化的文章非常非常多，建议自己查文献，毕竟是很简单很简单的事。
提供两个参考，这两个肯定可以做油脂的抗氧化，DPPH和胡 ...

好像胡萝卜素亚油酸要用到氯仿吧，非常感谢！
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8楼2014-07-09 12:50:00
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mmhanls

金虫 (小有名气)
可以，想简单的还可以做下氧化诱导时间

[ 发自小木虫客户端 ]
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2楼2014-07-08 22:56:03
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dachun263031

木虫 (职业作家)

斑马斑马

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
viggiediudiu: 金币+40, ★★★很有帮助 2014-07-09 10:07:33
我有一篇关于抗氧化剂测定方法对比的文章，传上来
PS：一般情况下，抗氧化活性比较好的文章都是英文的，可以多关注一下
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  • 附件 1 : 五种抗氧化剂抗氧化活性的比较研究.pdf
    • 2014-07-09 08:43:28, 428.53 K
3楼2014-07-09 08:43:31
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viggiediudiu

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by mmhanls at 2014-07-08 22:56:03
可以，想简单的还可以做下氧化诱导时间

谢谢！氧化诱导时间怎么做呢？刚接触抗氧化，好迷糊。。。
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4楼2014-07-09 10:05:34
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