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食品实验设计与统计分析题目
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为提高粒粒橙果汁饮料的稳定性，研究了果汁pH值（A）、魔芋精粉浓度（B）两个因素不同水平组合对果汁黏度的影响。果汁pH值取3.5，4.0，4.5三个水平，魔芋精粉浓度取0.10，0.15，0.20三个水平，每个水平重复3次，进行了完全随机化试验。试验指标为果汁黏度（CP）越高越好。试验结果如下表，试作方差分析（本题应作对数转换y=lgx后再做分析）。 360截图20140517222636843.jpg |
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