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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 培养/筛选 » 想研究泡菜液体中有哪些菌？
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imnanbing

木虫 (正式写手)

[求助] 想研究泡菜液体中有哪些菌？ 已有4人参与

想研究泡菜液体中有哪些菌，最后鉴定出是什么菌？我应该如何操作，分离，培养并鉴定出菌？请微生物专业大牛们解答下，过程越详细越好。谢谢了
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1楼 2014-05-12 23:42:20
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天津的小木虫

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以从各种微生物的生理习性入手 需氧or厌氧 培养温度30℃or37℃，配置培养基，选择合适梯度涂板培养。泡菜中的优势菌群应该是乳酸菌吧
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做真实的自己
4楼2014-05-13 22:46:36
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xiaoamuchong

专家顾问 (职业作家)

科研工作者

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
dllchina: 金币+3, good, 2014-05-13 10:31:28
配置培养基。制备泡菜稀释液。涂布培养。划线分离。纯化培养。鉴定（从形态、生理、生化、定性）。你可以一边做一遍跟帖。
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曾经有人问我为什么要学微生物，我只是想离生命的本质更近一点。
2楼2014-05-12 23:53:29
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吹着泡泡的夏

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
其实很多文献中都有，但是每一种泡菜也会有差异，如果非得要鉴定的话，可以通过提取dna，鉴定测序的方法
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走着走着就长大了
3楼2014-05-13 16:37:33
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chensuya

新虫 (小有名气)
泡菜发酵初期主要是肠膜明串珠菌，后期植物乳杆菌占绝大部分，用溶钙圈法（含2%碳酸钙的MRS培养基）分离比较方便。稀释涂布然后划线纯化就okay啦~
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当你真心想做一件事，全世界都会联合起来帮助你
5楼2014-05-14 06:41:01
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