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imnanbing

木虫 (正式写手)

应助: 2 (幼儿园)
金币: 2093.1
散金: 1081
红花: 2
帖子: 315
在线: 499.3小时
虫号: 798521
注册: 2009-06-24
专业: 药物化学

[求助] 想研究泡菜液体中有哪些菌？已有4人参与

想研究泡菜液体中有哪些菌，最后鉴定出是什么菌？我应该如何操作，分离，培养并鉴定出菌？请微生物专业大牛们解答下，过程越详细越好。谢谢了

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1楼 2014-05-12 23:42:20

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chensuya

新虫 (小有名气)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 389.3
红花: 4
帖子: 100
在线: 40.3小时
虫号: 2746892
注册: 2013-10-23
性别: MM
专业: 食品科学基础

泡菜发酵初期主要是肠膜明串珠菌，后期植物乳杆菌占绝大部分，用溶钙圈法（含2%碳酸钙的MRS培养基）分离比较方便。稀释涂布然后划线纯化就okay啦~

当你真心想做一件事，全世界都会联合起来帮助你

5楼2014-05-14 06:41:01

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