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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 求助大神，测熟鸡蛋中的蛋白含量，除了凯氏定氮还有啥方法？
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玉米胚芽油

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助大神，测熟鸡蛋中的蛋白含量，除了凯氏定氮还有啥方法？已有3人参与

带学弟学妹们做实验，实验室没有自动凯氏定氮仪，有没有其他安全、快捷的方法？
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1楼2014-05-01 12:00:17
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
是不是只想要结果啊
http://db.foodmate.net/yingyang/type_11.html
都可以直接在营养膳食查询里查询的
赞一下 回复此楼
此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
3楼2014-05-01 20:29:49
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答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
玉米胚芽油: 金币+5, ★★★很有帮助 2014-05-04 08:58:01
总氮，我们都用凯氏定氮法，其余的比如可溶性蛋白可以用考马斯亮蓝和双缩脲法！~~~
赞一下(1人) 回复此楼
获取网盘密码请点击：http://emuch.net/bbs/box.php（复制之后，黏贴到浏览器地址栏）
2楼2014-05-01 15:58:26
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玉米胚芽油

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 答非所问 at 2014-05-01 15:58:26
总氮，我们都用凯氏定氮法，其余的比如可溶性蛋白可以用考马斯亮蓝和双缩脲法！~~~

嗯呐，看来只能用凯氏定氮了，谢啦~~~
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4楼2014-05-02 09:08:14
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幸福的柴门

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以用微波消解试试，有相关文献
赞一下 回复此楼
5楼2014-05-02 15:52:55
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