应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 无机/物化 » 物理化学 » 为什么煮稀饭放点碱比较好
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
371/4返回列表1234下一页
查看: 3563  |  回复: 36
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

超越梦想

铜虫 (小有名气)

[交流] 为什么煮稀饭放点碱比较好 已有25人参与

为什么煮稀饭放点碱比较好，用物理化学溶液角度解释？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2014-04-26 17:09:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

三手大将

铁虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
真的是理工科的学术帝。。。。。
赞一下(4人) 回复此楼
18楼2014-04-28 10:09:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liuzhenhai

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我忘了淀粉形成胶体的机理。但我煮稀饭的心得是加碱后，淀粉很快就煮得粘稠，即形成胶体的时间变短。是否是稳定剂，我不敢下结论，但倾向与加速淀粉链的降解。

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下(2人) 回复此楼
8楼2014-04-26 20:07:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

suniqing

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
加碱 高温可以使淀粉糊化，形成易水合，易被人吸收的溶态分子链
赞一下(2人) 回复此楼
20楼2014-04-28 16:24:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

xiong1991

金虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
应该作为稳定剂，有利于形成溶胶…

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
生死抉择已无路可躲，但是爱不能夺，我挺身在此刻~
2楼2014-04-26 18:04:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

张新群

木虫 (正式写手)
一楼回复亮了，这一个和酸碱中和有关，大米显酸性，对胃不好，一般为了养胃都放点碱

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
3楼2014-04-26 18:51:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

HU0525_

金虫 (正式写手)

蜡笔小生
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
不是一楼亮了！按照按照胶体化学的观点有道理哦，具有增稠作用

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
他山之石，可以攻玉
4楼2014-04-26 19:04:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wersan

金虫 (正式写手)
学习了，长见识了

[ 发自小木虫客户端 ]
回复此楼
5楼2014-04-26 19:37:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fanny428x

木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我也想知道答案啊！没煮过

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
6楼2014-04-26 19:54:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liuzhenhai

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
容易煮烂。另外，你查查淀粉热分解的反应条件。

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
7楼2014-04-26 20:02:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

rogersystop

木虫 (正式写手)
促进淀粉水解
回复此楼
9楼2014-04-27 00:06:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小刘儿

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
8楼: Originally posted by liuzhenhai at 2014-04-26 20:07:59
我忘了淀粉形成胶体的机理。但我煮稀饭的心得是加碱后，淀粉很快就煮得粘稠，即形成胶体的时间变短。是否是稳定剂，我不敢下结论，但倾向与加速淀粉链的降解。

你加的什么碱呀？小苏打吗？
赞一下 回复此楼
看一个人，我总是在想，他曾经是一个怎样可爱善良的小孩儿。。。。
10楼2014-04-27 22:36:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 超越梦想 的主题更新
371/4返回列表1234下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料与化工306分找调剂 +12 沧海轻舟e 2026-04-03 13/650 2026-04-04 23:45 by lqwchd
[考研] 一志愿北京交通大学材料工程总分358求调剂 +3 cs0106 2026-04-04 3/150 2026-04-04 22:10 by lbsjt
[考研] 环境科学与工程334分求调剂 +9 王一一依依 2026-03-30 12/600 2026-04-04 20:55 by dongzh2009
[考研] 301求调剂 +18 骆驼男人 2026-04-02 18/900 2026-04-04 20:33 by 蓝云思雨
[考研] 求生物学调剂 +14 15172915737 2026-04-01 14/700 2026-04-04 20:13 by babysonlkd
[考研] 332求调剂 +10 Lyy930824@ 2026-03-29 10/500 2026-04-04 18:41 by macy2011
[考研] 化学调剂求助 +6 LULONG1 2026-04-03 6/300 2026-04-03 23:13 by qzxyhcsy
[考研] 求调剂 +4 压力??大 2026-04-03 4/200 2026-04-03 21:36 by 啵啵啵0119
[考研] 266求调剂 +18 阳阳哇塞 2026-04-01 18/900 2026-04-03 18:38 by zllcz
[考研] 五邑大学土木工程招调剂生2026 +3 wyutj 2026-03-31 4/200 2026-04-03 18:21 by zengxj_7201
[考研] 求调剂 +8 akdhjs 2026-04-03 8/400 2026-04-03 18:17 by 戴维ING
[考研] 321求调剂 +17 y-yh 2026-04-01 20/1000 2026-04-03 12:57 by y-yh
[考研] 315分 085602 求调剂 +15 26考研上岸版26 2026-04-02 15/750 2026-04-03 12:45 by xingguangj
[考研] 319求调剂 +18 太容易1018 2026-04-01 18/900 2026-04-03 11:18 by linyelide
[考研] 316求调剂 +14 舟自梗 2026-04-01 18/900 2026-04-03 10:28 by linyelide
[考研] 330求调剂 +3 白神呜呼呼 2026-04-02 3/150 2026-04-03 10:15 by 蓝云思雨
[考研] 一志愿复旦材料，英一专硕，总分357调剂 +4 1050389037 2026-04-02 5/250 2026-04-02 21:40 by dongzh2009
[考研] 327求调剂 +9 汲亦昊 2026-03-29 9/450 2026-04-02 11:44 by 运气yunqi
[考研] 0710生物学，325求调剂 +3 mkkkkkl 2026-04-01 3/150 2026-04-02 09:48 by Jaylen.
[考研] 一志愿食品科学与工程083200求调剂 +4 XQTJZ 2026-03-30 4/200 2026-03-31 04:10 by fmesaito
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭