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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 朗姆酒与白兰地的沉淀问题
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liugr

铁虫 (小有名气)

[求助] 朗姆酒与白兰地的沉淀问题 已有1人参与

在下小白，求各位帮检索下有关朗姆酒和白兰地沉淀物质的外文文献。
个人检索不到专门有关朗姆酒和白兰地沉淀物的研究进展。
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1楼 2014-04-08 10:24:26
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liugr

铁虫 (小有名气)
为什么没人回复啊，哪怕告诉我方法也行啊？！

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2014-04-09 08:30:45
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liugr

铁虫 (小有名气)
为什么没人回复啊，哪怕告诉我方法也行啊？！

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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3楼2014-04-09 08:31:39
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hsd3521

主管区长 (知名作家)

火星驻地球联络处主任科员

优秀区长优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
Rack J. The French Wine and Liquor Manufacturer: A Practical Guide and Receipt Book for the Liquor Merchant, Being a Clear and Comprehensive Treatise on the Manufacture and Imitation of Brandy, Rum, Gin and Whiskey: with Practical Observations and Rules for the Manufacture and Management of All Kinds of Wine... Including Complete Instructions for Manufacturing Champagne Wine, and the Most Approved Methods for Making a Variety of Cordials, Liqueurs, Punch Essences, Bitters, and Syrups..[M]. Dick & Fitzgerald, 1868.
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太胖了！~
4楼2014-04-09 10:26:52
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hsd3521

主管区长 (知名作家)

火星驻地球联络处主任科员

优秀区长优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

Handbook of Enology: The Chemistry of Wine Stabilization and Treatments, Volume 2, 2nd Edition
Copyright © 2006 John Wiley & Sons, Ltd

Author(s): P. Ribéreau-Gayon, Y. Glories, A. Maujean, D. Dubourdieu

Published Online: 9 JUN 2006

Print ISBN: 9780470010372

Online ISBN: 9780470010396

DOI: 10.1002/0470010398
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太胖了！~
5楼2014-04-09 10:30:17
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liugr

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by hsd3521 at 2014-04-09 10:30:17
Handbook of Enology: The Chemistry of Wine Stabilization and Treatments, Volume 2, 2nd Edition
Copyright © 2006 John Wiley & Sons, Ltd

Author(s): P. Ribéreau-Gayon, Y. Glories, A. Mauje ...

这是葡萄酒酿造的？我要找的是朗姆酒和白兰地~ 在沉淀物方面有共同点？

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6楼2014-04-09 12:16:14
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qianianlei41

木虫 (小有名气)
这个问题是个老大难问题，应该是里面的内含物发酵后，分子重新聚合形成的聚集体，或小颗粒聚集的效果，因此你要关注很多方面的资料
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做学问一定要诚实，这是做人的底线。
7楼2014-04-10 20:54:57
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liugr

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by qianianlei41 at 2014-04-10 20:54:57
这个问题是个老大难问题，应该是里面的内含物发酵后，分子重新聚合形成的聚集体，或小颗粒聚集的效果，因此你要关注很多方面的资料

那么如何检索到有关这些方面的文献？我不大会啊，试着搜索了很多次，但好像有关于朗姆酒和白兰地沉淀物的文献很少啊~

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8楼2014-04-11 14:41:54
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