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淀粉RVA曲线
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| 请教大家，附件是两种淀粉的RVA曲线图，直观上可以得到的最高粘度和糊化温度可以理解，我想问一下，崩解值反映了淀粉的什么性质，跟淀粉的什么特性有关，另外我的这两种淀粉从糊化性质上来看哪种比较好 |
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2014-04-03 14:34:45, 68.6 K
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