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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂的水化脱胶
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wander-1

新虫 (初入文坛)

[求助] 油脂的水化脱胶 已有2人参与

我用水化脱胶法去除乌桕梓油中的胶质，但是加热搅拌过之后，能够清晰看到油中有水滴，没有乳化，脱不出胶来。
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1楼 2014-03-31 14:13:58
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wander-1

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by fdjl at 2014-04-01 12:23:43
有没有测定含磷呀
先看看磷脂含量
水化后静置下面有水滴，上层表面有什么没

有很少的一层固体物质
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5楼2014-04-09 09:55:19
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普通回帖

wander-1

新虫 (初入文坛)
有谁做过，步骤是什么，效果怎么样能能说下吗。
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2楼2014-04-01 09:04:31
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旅行的风

铁虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
如果确定有胶质的话，建议温度稍微提高一点，在85度左右，充分让水与油搅拌混合
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要耐得住寂寞！
3楼2014-04-01 10:01:31
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fdjl

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
有没有测定含磷呀
先看看磷脂含量
水化后静置下面有水滴，上层表面有什么没
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4楼2014-04-01 12:23:43
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实验室320

新虫 (初入文坛)
楼主的情况我在做实验的时候也出现了，白的那层应该是拖出来的磷脂.但是水化之后的油脂就不是澄清的油了，楼主知道是什么情况吗？欢迎赐教
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6楼2014-04-11 11:01:49
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wander-1

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 旅行的风 at 2014-04-01 10:01:31
如果确定有胶质的话，建议温度稍微提高一点，在85度左右，充分让水与油搅拌混合

我降低温度反而脱出来的胶质更多
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7楼2014-04-13 15:59:15
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fdjl

木虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 实验室320 at 2014-04-11 11:01:49
楼主的情况我在做实验的时候也出现了，白的那层应该是拖出来的磷脂.但是水化之后的油脂就不是澄清的油了，楼主知道是什么情况吗？欢迎赐教

水化后油脂不澄清，最可能就是水分高了
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8楼2014-04-14 16:30:47
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m2hy

金虫 (正式写手)
请问需要用软水吗？
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人生能有几回搏？此时不搏待何夕？
9楼2014-06-19 11:29:56
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烧杯英才

金虫 (正式写手)
工厂里用的是软水，充分与油接触，搅拌。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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10楼2014-06-20 11:44:30
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