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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 高密度发酵，目的是收集菌体。关于培养基中流加碳源时，残留的糖浓度的问题
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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CC_LLX

木虫 (小有名气)

[求助] 高密度发酵，目的是收集菌体。关于培养基中流加碳源时，残留的糖浓度的问题 已有2人参与

发酵过程中，需要补加碳源，我是通过手动调解流速来控制培养基中碳源的残留量的

1）请问是培养基中残留碳源的含量越低越好吗？？
2）如果浓度高，会有什么影响？对最高菌浓以及达到最高菌浓的时间分别有什么影响？
急，谢谢

背景：本人做的乳酸菌的高密度发酵，碳源用的葡萄糖，发现残留的糖浓度到50g/L了影响也不大，没有更细地研究（不是乳酸菌的也可以来看一看）
求大神解答，谢谢
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高密度发酵

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1楼 2014-03-20 09:11:29
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CC_LLX

木虫 (小有名气)
如果目的是收集活菌的高密度发酵，需要用指数流加补料控制生长速度吗？
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2楼2014-03-20 09:50:02
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celeryjhq

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
CC_LLX: 金币+10 2014-03-23 13:55:50
应该将含糖量控制在生长速度最高的那个范围吧，菌的生长曲线对数期的那个阶段
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3楼2014-03-22 15:35:34
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思恋是一种病

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
CC_LLX: 金币+20 2014-03-23 13:56:00
一般来说，要根据产品来确定控糖的水平。具体到乳酸，糖高对发酵影响不是很大，50g/L可以，其他就不行了
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4楼2014-03-23 08:13:01
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CC_LLX

木虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 思恋是一种病 at 2014-03-23 08:13:01
一般来说，要根据产品来确定控糖的水平。具体到乳酸，糖高对发酵影响不是很大，50g/L可以，其他就不行了

你也是做乳酸菌的吗？我还想问一下，发酵过程中如果控制糖浓度低于比如说10g/L，会不会有影响？生长速度会快吗
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5楼2014-03-23 13:57:22
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思恋是一种病

银虫 (小有名气)
你拿什么菌做的？这点很重要
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6楼2014-03-28 07:43:40
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CC_LLX

木虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 思恋是一种病 at 2014-03-28 07:43:40
你拿什么菌做的？这点很重要

短乳杆菌，你是说耐高浓度的糖吗？
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7楼2014-04-02 08:34:35
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思恋是一种病

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

1%的糖对乳酸发酵应该影响不大。L?还是D?
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8楼2014-04-04 14:33:43
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