应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 这些年在心里的疑问，学食品的大侠来拯救下
291/1返回列表
查看: 1995  |  回复: 28
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

果壳小强

银虫 (著名写手)

[交流] 这些年在心里的疑问，学食品的大侠来拯救下


原来上一节课，记得老师讲酿造酱油的原料，我依稀记得里面有写的~毛发~

我一直想，但是也不确定……各位大侠，酱油真的可以用头发作为原料之一吗？还是只是传统酿造工艺里面，是用头发的。又或者，我看错了……
谢谢大家，困扰我很多年了，不敢吃酱油
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2014-03-12 23:29:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

leexianji

至尊木虫 (文坛精英)
★
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
毛发水解产物可以增加酱油的氨基酸含量。
赞一下(1人) 回复此楼
8楼2014-03-13 00:23:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

kiss20085537

木虫之王 (文学泰斗)
★
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
同求

[ 发自小木虫客户端 ]
回复此楼
2楼2014-03-12 23:44:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

果壳小强

银虫 (著名写手)
引用回帖:
8楼: Originally posted by leexianji at 2014-03-13 00:23:30
毛发水解产物可以增加酱油的氨基酸含量。

还真用的啊，大哥你是真学过，还是百度搜索滴～～

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
9楼2014-03-13 00:25:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mzhyan

至尊木虫 (文坛精英)
★
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
blessing
回复此楼
13楼2014-03-13 00:43:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
酿造酱油是有国标的，原料规定的很清楚
GB 18186-2000 酿造酱油中规定
还是给你截图吧
这些年在心里的疑问，学食品的大侠来拯救下
GB 18186-2000 酿造酱油
赞一下 回复此楼
18楼2014-03-13 09:08:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

果壳小强

银虫 (著名写手)
引用回帖:
18楼: Originally posted by user59888 at 2014-03-13 09:08:51
酿造酱油是有国标的，原料规定的很清楚
GB 18186-2000 酿造酱油中规定
还是给你截图吧

GB 18186-2000 酿造酱油

可以放心了。是不是古代用头发酿造的

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
19楼2014-03-13 09:12:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
19楼: Originally posted by 果壳小强 at 2014-03-13 09:12:25
可以放心了。是不是古代用头发酿造的
...

哈哈，这个其实是造假酱油，就是不经过发酵直接加工的
毛发类物质含有动物性蛋白源，提取以后可以直接加工成勾兑酱油，可以缩短时间，降低成本，也就是假酱油
所以以后还是吃大品牌的酱油，我感觉古代人没那么聪明，应该只会老老实实发酵
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

果壳小强
20楼2014-03-13 09:25:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

果壳小强

银虫 (著名写手)
送红花一朵
引用回帖:
20楼: Originally posted by user59888 at 2014-03-13 09:25:55
哈哈，这个其实是造假酱油，就是不经过发酵直接加工的
毛发类物质含有动物性蛋白源，提取以后可以直接加工成勾兑酱油，可以缩短时间，降低成本，也就是假酱油
所以以后还是吃大品牌的酱油，我感觉古代人没那么聪 ...

专业就是不一样～～

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
21楼2014-03-13 09:32:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

leexianji

至尊木虫 (文坛精英)
引用回帖:
9楼: Originally posted by 果壳小强 at 2014-03-13 00:25:18
还真用的啊，大哥你是真学过，还是百度搜索滴～～
...

我去过一个生产毛发水解物的工厂。
赞一下 回复此楼
22楼2014-03-14 00:01:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

果壳小强

银虫 (著名写手)
引用回帖:
22楼: Originally posted by leexianji at 2014-03-14 00:01:11
我去过一个生产毛发水解物的工厂。...

啊，啊，啊～～
干嘛的啊？抓狂了都

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
23楼2014-03-14 00:16:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liugr

铁虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我觉得也就黑心小作坊会加些毛发，大型的酱油厂一个发酵罐都能达20吨，他得加多少毛发啊

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
24楼2014-03-14 09:22:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

amrzhang

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
19楼: Originally posted by 果壳小强 at 2014-03-13 09:12:25
可以放心了。是不是古代用头发酿造的
...

其实，在对酱油的质量进行测定时，氨基酸的含量是一个指标，毛发水解出的氨基酸是个“好方法”。
赞一下 回复此楼
25楼2014-03-14 20:50:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

果壳小强

银虫 (著名写手)
引用回帖:
25楼: Originally posted by amrzhang at 2014-03-14 20:50:56
其实，在对酱油的质量进行测定时，氨基酸的含量是一个指标，毛发水解出的氨基酸是个“好方法”。...

不会吧，那些大牌子应该不会这样黑心吧

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
26楼2014-03-14 21:04:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

amrzhang

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
26楼: Originally posted by 果壳小强 at 2014-03-14 21:04:57
不会吧，那些大牌子应该不会这样黑心吧
...

这个就不清楚了，曾经这类黑心行为被报道过。
赞一下 回复此楼
27楼2014-03-15 13:31:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

果壳小强

银虫 (著名写手)
引用回帖:
27楼: Originally posted by amrzhang at 2014-03-15 13:31:02
这个就不清楚了，曾经这类黑心行为被报道过。...

以后还是少吃

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
回复此楼
28楼2014-03-15 13:32:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lxfyjx

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我也听老师讲过的，毛发和鱼鳞都是蛋白质，水解可以做的，我认为造价不会用毛发，大量工业生产不了，小作坊又去哪儿弄毛发，很显然是从物质本质来说可以的。
赞一下 回复此楼
29楼2014-03-15 17:01:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
roubao3楼
2014-03-12 23:48   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
cqwhch4楼
2014-03-12 23:49   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
syhorchid5楼
2014-03-12 23:55   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
virologik6楼
2014-03-13 00:15   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
JOEF7楼
2014-03-13 00:21   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
！ [ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
01983510楼
2014-03-13 00:28   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
yaoyao14511楼
2014-03-13 00:31   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
天涯sx12楼
2014-03-13 00:35   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
。 [ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
mickeymlove14楼
2014-03-13 00:45   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
user5988815楼
2014-03-13 07:36   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
额 [ 发自小木虫客户端 ]
旅行的风16楼
2014-03-13 08:11   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
行修17楼
2014-03-13 09:02   回复  
果壳小强(金币+1): 谢谢参与
1 [ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
相关版块跳转 我要订阅楼主 果壳小强 的主题更新
291/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[论文投稿] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 3xN9SualEUPt 2026-10-24 4/200 2026-10-25 14:42 by XiYP04It3Evb
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 3xN9SualEUPt 2026-10-24 3/150 2026-10-25 14:23 by XiYP04It3Evb
[考博] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 DI1qFHFK0KbE 2026-10-24 4/200 2026-10-25 13:28 by XiYP04It3Evb
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +4 7xHjyB3bAiwg 2026-10-24 4/200 2026-10-25 13:15 by XiYP04It3Evb
[找工作] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 7xHjyB3bAiwg 2026-10-23 8/400 2026-10-25 12:59 by XiYP04It3Evb
[找工作] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +5 7xHjyB3bAiwg 2026-10-23 10/500 2026-10-25 12:51 by XiYP04It3Evb
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 7xHjyB3bAiwg 2026-10-23 11/550 2026-10-25 12:49 by XiYP04It3Evb
[公派出国] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 7xHjyB3bAiwg 2026-10-23 10/500 2026-10-25 12:49 by XiYP04It3Evb
[找工作] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +4 7xHjyB3bAiwg 2026-10-23 4/200 2026-10-25 12:36 by XiYP04It3Evb
[教师之家] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +4 GVGRDgNfv7P4 2026-10-23 4/200 2026-10-25 12:10 by XiYP04It3Evb
[公派出国] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 GVGRDgNfv7P4 2026-10-23 9/450 2026-10-25 12:10 by XiYP04It3Evb
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 7xHjyB3bAiwg 2026-10-24 4/200 2026-10-25 01:22 by XcOYG53d3x4p
[考研] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 7xHjyB3bAiwg 2026-10-23 8/400 2026-10-25 00:15 by XcOYG53d3x4p
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +4 7xHjyB3bAiwg 2026-10-23 11/550 2026-10-24 23:35 by XcOYG53d3x4p
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 7xHjyB3bAiwg 2026-10-23 8/400 2026-10-24 22:56 by XcOYG53d3x4p
[公派出国] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 7xHjyB3bAiwg 2026-10-24 3/150 2026-10-24 18:23 by WqtG0Aem8Ufl
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 7xHjyB3bAiwg 2026-10-24 3/150 2026-10-24 15:41 by Equinoxhua
[文学芳草园] 说走就走，走到哪便是哪 +5 Amei_123 2026-10-18 10/500 2026-10-23 22:38 by Amei_123
[文学芳草园] 亲密关系 +7 宋昙 2026-10-21 13/650 2026-10-23 17:07 by 小牧11
[考博] 27秋申博自荐 +4 且听风吟时 2026-10-21 4/200 2026-10-23 13:26 by 大大大肥虫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭