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小草1980

铁虫 (小有名气)

[求助] 膳食纤维的提取 已有1人参与

我用碱法提取植物中的膳食纤维,碱水解后的溶液过滤超级慢,是什么原因呢?还有就是怎么确定提取得到的物质就是膳食纤维呢?求解!!
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wan_wan

银虫 (小有名气)

提的物质应该不是纯的膳食纤维物质,其他溶于碱的物质也会在里面,你可以用某一种检测手段来证明,你可以不过虑,直接离心机吧

[ 发自小木虫客户端 ]
2楼2014-03-13 21:09:30
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kxran

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

如果淀粉和蛋白酶解充分,提到的物质应该是膳食纤维+未消化的蛋白+灰分。按照国标,减掉后两个既可得膳食纤维质量。判断是否酶解充分,淀粉用电液,蛋白用双缩脲试剂。
3楼2014-04-03 18:12:43
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