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36晴天

金虫 (小有名气)

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专业: 食品科学基础

[求助] 有关抗氧的测定

关于测抗氧化的指标：测DPPH、羟基自由基、超氧阴离子自由基，在中文文献中看不到具体的操作，外文文献常使用电子自旋共振仪（ESR）来测，由于实验条件有限，看看有虫友做过吗？能介绍一下吗。。。

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1楼 2014-03-04 22:56:11

已阅关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

cjj2505

新虫 (初入文坛)

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引用回帖:

3楼: Originally posted by cjj2505 at 2014-05-07 16:52:47
华中科技大学国家脉冲强磁场中心可以做

给你解释一下
ESR是磁场下能级劈裂吸收微波的吸收谱
DPPH是一个标准值用来对比位置
一般是掺到样品里
如果你的羟基自由基、超氧阴离子自由基具有磁性就可能检测到吸收 ...

具体你的测量需要什么我不清楚
我只做强磁场ESR测量
刚才我看了一下似乎你们经常用的是商业仪器的EPR
关于DPPH的使用也有些不同