应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 磷酸能用作啤酒生产的食品添加剂吗？
51/1返回列表
查看: 1088  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

alqfren

木虫 (正式写手)

[交流] 磷酸能用作啤酒生产的食品添加剂吗？

磷酸能用作啤酒生产的食品添加剂吗？用来调节麦汁糖化中麦汁的酸度，以便更好地发挥麦芽中的酶的作用，并提供酵母良好的发酵环境。这样用应该属于食品添加剂，还是加工助剂？

[ Last edited by alqfren on 2013-12-16 at 17:41 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2013-12-16 17:27:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

午后绿茶

新虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
alqfren: 金币+10 2014-01-07 12:56:38
alqfren: 金币+10 2014-03-11 09:12:43
属于食品添加剂，因为只作为酸度调节剂的。xueha啤酒厂以前用磷酸调节麦汁的，后来说无机酸不好，改用乳酸了，你可以用乳酸调节，磷酸也是合法的。
赞一下 回复此楼
2楼2013-12-17 19:08:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zting1027

金虫 (正式写手)
磷酸是无机酸
回复此楼
3楼2013-12-17 19:09:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

alqfren

木虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 午后绿茶 at 2013-12-17 19:08:58
属于食品添加剂，因为只作为酸度调节剂的。xueha啤酒厂以前用磷酸调节麦汁的，后来说无机酸不好，改用乳酸了，你可以用乳酸调节，磷酸也是合法的。

食品添加剂新国标出来后酿酒协会发了一篇文章说磷酸不能用在啤酒加工中，领导也是这么说。

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
4楼2013-12-17 19:54:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

7144

木虫 (正式写手)
那就换用乙酸咯。
回复此楼
5楼2013-12-18 17:44:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 alqfren 的主题更新
51/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭