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stome

铁杆木虫 (正式写手)

[求助] 营养标签中的营养成分表是以干基还是以湿基计??

如题,有哪位虫友知道的,谢谢
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Supereaude
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xt1327626713

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
是按照食品的干湿来计的,在食物成分表里干的和湿的的营养素的量是不一样的。推荐你使用卓越食谱管理这个软件!
6楼2013-11-29 22:03:45
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
你测量的是什么产品呀,碳水化合物,脂肪,蛋白都和食品干湿无关,水分的话,就是你的最终产品呀,何来干湿之分?
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-11-29 17:01:47
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dishh

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
楼主可以测定一下你的样品中的含水量,70 oC -87 kPa,24 h真空干燥箱(AOAC方法),然后干基和湿基含水量就可以相互换算了,只要在材料与方法里交代一下就可以了,两种都可以的
3楼2013-11-29 18:16:34
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stome

铁杆木虫 (正式写手)

补充下,就是食品袋上的营养标签,那些营养成份到底是以什么计的?

[ 发自小木虫客户端 ]
Supereaude
4楼2013-11-29 19:13:27
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