| 查看: 2431 | 回复: 6 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
qinjie1211木虫 (小有名气)
|
[求助]
食品的成品和半成品应该储存在哪个温度啊？
|
||
| Sample Text |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 细胞培养 |
» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有195人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 新建粉针车间申报资料
已经有8人回复
- 求助帮忙下载百度文库课件一个
已经有4人回复
- 请问有没有做合成橡胶的同学？
已经有15人回复
- 【分享】食品流变学
已经有19人回复
々暧-〃
版主 (文学泰斗)
- 食品EPI: 1
- 应助: 6 (幼儿园)
- 贵宾: 2.201
- 金币: 9939.1
- 散金: 34929
- 红花: 566
- 沙发: 5989
- 帖子: 56884
- 在线: 3002.1小时
- 虫号: 1477364
- 注册: 2011-11-05
- 性别: GG
- 专业: 有机合成
- 管辖: 课件资源
5楼2013-11-12 13:46:51
々暧-〃
版主 (文学泰斗)
- 食品EPI: 1
- 应助: 6 (幼儿园)
- 贵宾: 2.201
- 金币: 9939.1
- 散金: 34929
- 红花: 566
- 沙发: 5989
- 帖子: 56884
- 在线: 3002.1小时
- 虫号: 1477364
- 注册: 2011-11-05
- 性别: GG
- 专业: 有机合成
- 管辖: 课件资源
【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
|
生熟食品、半成品储存温度及有效期规范 第一条 为严格控制生熟食品及半成品保存情况，保证所提供的食品能充分满足顾客需求，并符合国家法律法规要求，根据具体情况制定各生熟食品、半成品的储存温度、有效期。 品 种 储存地点 储存温度 未加工有效期 加工有效期 冻 肉 冷库 0~ 20C 3个月 叶菜类蔬菜 洗切间 室温 18~ 48小时 12～15小时 茎菜类蔬菜 洗切间 室温 18~ 48小时 12一15小时 根菜类蔬菜 洗切间 室温 48~ 72小时 24~ 36小时 果菜类蔬菜 洗切间 室温 48~120一小时 12~ 48小时 花菜类蔬菜 洗切间 室温 18～48小时 12~15小时 食用茵类蔬菜 洗切间 室温 18~ 24小时 8~ 12小时 皮冻 保鲜柜 0~ lO ℃ 5天 淡水鱼 冷库 0～20℃ 48小时 咸水鱼 冷库 0～20℃ 数月 牛奶 保鲜柜 0～1O℃ 48小时 禽类 冷库 0~ 20℃ 5天 蛋类 室温 5~7天 主食 室温 12~ 24小时 豆制品 保鲜柜 0~ lO℃ 12~ 24小时 熟食 保鲜柜 0~ IO℃ 按厂家有效期 12小时 第二条 有明确保质期的物品按保质期规定执行。 第三条 各物品在储存时，负责储存的工作人员应将食品储存牌调到储存时间；在将该物品取出时，应检查是否超过储存期限，若有，则应上报本部门负责人，由本部门负责人根据规定进行处理。 |
2楼2013-11-12 13:13:37
qinjie1211
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2234.8
- 散金: 100
- 红花: 1
- 帖子: 288
- 在线: 16小时
- 虫号: 859029
- 注册: 2009-09-28
- 性别: GG
- 专业: 细胞增殖、生长与分化
4楼2013-11-12 13:24:44
qinjie1211
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2234.8
- 散金: 100
- 红花: 1
- 帖子: 288
- 在线: 16小时
- 虫号: 859029
- 注册: 2009-09-28
- 性别: GG
- 专业: 细胞增殖、生长与分化
6楼2013-11-12 13:47:56
