| 查看: 2101 | 回复: 6 | ||||
qinjie1211木虫 (小有名气)
|
[求助]
食品的成品和半成品应该储存在哪个温度啊？
|
| Sample Text |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 细胞培养 |
» 猜你喜欢
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有154人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 新建粉针车间申报资料
已经有8人回复
- 求助帮忙下载百度文库课件一个
已经有4人回复
- 请问有没有做合成橡胶的同学？
已经有15人回复
- 【分享】食品流变学
已经有19人回复
々暧-〃
版主 (文学泰斗)
- 食品EPI: 1
- 应助: 6 (幼儿园)
- 贵宾: 2.201
- 金币: 9937.5
- 散金: 34929
- 红花: 566
- 沙发: 5989
- 帖子: 56884
- 在线: 3002.1小时
- 虫号: 1477364
- 注册: 2011-11-05
- 性别: GG
- 专业: 有机合成
- 管辖: 课件资源
【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
|
生熟食品、半成品储存温度及有效期规范 第一条 为严格控制生熟食品及半成品保存情况，保证所提供的食品能充分满足顾客需求，并符合国家法律法规要求，根据具体情况制定各生熟食品、半成品的储存温度、有效期。 品 种 储存地点 储存温度 未加工有效期 加工有效期 冻 肉 冷库 0~ 20C 3个月 叶菜类蔬菜 洗切间 室温 18~ 48小时 12～15小时 茎菜类蔬菜 洗切间 室温 18~ 48小时 12一15小时 根菜类蔬菜 洗切间 室温 48~ 72小时 24~ 36小时 果菜类蔬菜 洗切间 室温 48~120一小时 12~ 48小时 花菜类蔬菜 洗切间 室温 18～48小时 12~15小时 食用茵类蔬菜 洗切间 室温 18~ 24小时 8~ 12小时 皮冻 保鲜柜 0~ lO ℃ 5天 淡水鱼 冷库 0～20℃ 48小时 咸水鱼 冷库 0～20℃ 数月 牛奶 保鲜柜 0～1O℃ 48小时 禽类 冷库 0~ 20℃ 5天 蛋类 室温 5~7天 主食 室温 12~ 24小时 豆制品 保鲜柜 0~ lO℃ 12~ 24小时 熟食 保鲜柜 0~ IO℃ 按厂家有效期 12小时 第二条 有明确保质期的物品按保质期规定执行。 第三条 各物品在储存时，负责储存的工作人员应将食品储存牌调到储存时间；在将该物品取出时，应检查是否超过储存期限，若有，则应上报本部门负责人，由本部门负责人根据规定进行处理。 |
2楼2013-11-12 13:13:37
user59888
金虫 (文坛精英)
宫创始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 应助: 461 (硕士)
- 贵宾: 0.463
- 金币: 1221.8
- 散金: 38093
- 红花: 1140
- 沙发: 950
- 帖子: 40334
- 在线: 1737.1小时
- 虫号: 1737174
- 注册: 2012-04-05
- 专业: 食品加工技术
3楼2013-11-12 13:24:25
qinjie1211
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2234.8
- 散金: 100
- 红花: 1
- 帖子: 288
- 在线: 16小时
- 虫号: 859029
- 注册: 2009-09-28
- 性别: GG
- 专业: 细胞增殖、生长与分化
4楼2013-11-12 13:24:44
々暧-〃
版主 (文学泰斗)
- 食品EPI: 1
- 应助: 6 (幼儿园)
- 贵宾: 2.201
- 金币: 9937.5
- 散金: 34929
- 红花: 566
- 沙发: 5989
- 帖子: 56884
- 在线: 3002.1小时
- 虫号: 1477364
- 注册: 2011-11-05
- 性别: GG
- 专业: 有机合成
- 管辖: 课件资源
5楼2013-11-12 13:46:51
qinjie1211
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2234.8
- 散金: 100
- 红花: 1
- 帖子: 288
- 在线: 16小时
- 虫号: 859029
- 注册: 2009-09-28
- 性别: GG
- 专业: 细胞增殖、生长与分化
6楼2013-11-12 13:47:56
々暧-〃
版主 (文学泰斗)
- 食品EPI: 1
- 应助: 6 (幼儿园)
- 贵宾: 2.201
- 金币: 9937.5
- 散金: 34929
- 红花: 566
- 沙发: 5989
- 帖子: 56884
- 在线: 3002.1小时
- 虫号: 1477364
- 注册: 2011-11-05
- 性别: GG
- 专业: 有机合成
- 管辖: 课件资源
7楼2013-11-12 13:53:23
50