24小时热门版块排行榜    

查看: 7814  |  回复: 9
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

i2821878

银虫 (初入文坛)

[交流] 关于淀粉的结晶区和非结晶区 已有5人参与

哪位大神给讲讲,到底淀粉的非结晶区是什么组成的啊?和结晶区的区别在哪儿

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

阿德

金虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by 追求新生活 at 2013-10-28 22:16:50
结晶区构成淀粉颗粒的紧密区,由支链淀粉定向形成。非结晶区构成淀粉颗粒的稀疏层,由直链淀粉构成。

我好像看到有些书上写的直链淀粉决定结晶呢

[ 发自小木虫客户端 ]
3楼2013-10-28 22:38:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

阿德

金虫 (正式写手)

引用回帖:
6楼: Originally posted by gjuans071 at 2013-10-29 07:57:40
结晶区是由直链淀粉组成的,淀粉吸水膨胀结晶区被破坏就是糊化了,直链淀粉含量越多越难糊化。

到底谁说的准呢

[ 发自小木虫客户端 ]
7楼2013-10-29 09:49:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

阿德

金虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
7楼: Originally posted by 阿德 at 2013-10-29 09:49:54
到底谁说的准呢
...

好像是制备直链淀粉都是通过除去支链淀粉,也就是无定型区得到的

[ 发自小木虫客户端 ]
8楼2013-10-29 09:50:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 i2821878 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
信息提示
请填处理意见