| 查看: 1277 | 回复: 13 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
音杀古木虫 (正式写手)
|
[求助]
啤酒糖化问题
|
|
| 在啤酒生产中，糊化锅添加的淀粉酶起什么作用，添加之后最后在啤酒中吗？另外整个生产过程怎么降低粮耗，缩短总工序时间，求指导，回答的好可以另外赠送bb |
回复此楼» 猜你喜欢
今年面上没有消息，想来是没了，散个金攒攒人品，为明年祈福
已经有698人回复
-
合肥工业大学854仪器技术综合专业课考研
已经有0人回复
-
高分子科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有294人回复
-
HXDI做水性聚氨酯乳液，是不是特别容易出渣
已经有3人回复
-
27年电化学博士毕业，想找海外QS前50的高校读博后求推荐
已经有3人回复
-
27年电池/材料类博士申请
已经有2人回复
-
2027年博士申请或转博科研助理 求推荐
已经有1人回复
-
实验室富余
已经有28人回复
-
高密度聚乙烯挤出管材
已经有5人回复
-
氯化钠与有机磺酸分离
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 淀粉作为发酵工业中的碳源
已经有6人回复
- 恳求“果脯糖浆”的相关研究资料！
已经有4人回复
- 酵母发酵这个循环过程最终完结后，培养基里还剩下些什么？
已经有8人回复
音杀古
木虫 (正式写手)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 3021.9
- 散金: 248
- 红花: 3
- 帖子: 545
- 在线: 142.1小时
- 虫号: 1393326
- 注册: 2011-09-07
- 专业: 生物信息学
10楼2013-07-21 19:53:03
qwz
铁杆木虫 (正式写手)
- TEPI: 1
- 应助: 100 (初中生)
- 金币: 5123.6
- 散金: 100
- 红花: 15
- 帖子: 751
- 在线: 405.1小时
- 虫号: 647323
- 注册: 2008-11-06
- 专业: 微生物生理与生物化学
【答案】应助回帖
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
音杀古(scu2020代发): 金币+2, 感谢应助交流，常来工艺技术版 2013-07-19 09:05:47
感谢参与，应助指数 +1
音杀古(scu2020代发): 金币+2, 感谢应助交流，常来工艺技术版 2013-07-19 09:05:47
| 推荐一本德国版中文的啤酒工业手册给你 http://search.dangdang.com/?key=啤酒工业手册 淀粉酶是分解大麦小麦淀粉成为麦芽糖的，制造啤酒的时候，麦芽糖是酵解底物，加入前都会灭菌处理的，淀粉酶是活性蛋白，高温灭菌应该都变性了，过滤之后还有没有在啤酒里面，这个我不敢臆断。这版工业手册在工艺设备上阐述非常详细，如若仔细阅读，必定受益匪浅。祝福楼主顺利。保持好的风味和品质，一定的发酵时间和陈化时间是必须的，可能是另外一个深入研究的课题，现在的啤酒都不是原来的味道了，呵呵，大家应该都懂的。 |
2楼2013-07-18 19:55:12
音杀古
木虫 (正式写手)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 3021.9
- 散金: 248
- 红花: 3
- 帖子: 545
- 在线: 142.1小时
- 虫号: 1393326
- 注册: 2011-09-07
- 专业: 生物信息学
3楼2013-07-20 18:31:08
qwz
铁杆木虫 (正式写手)
- TEPI: 1
- 应助: 100 (初中生)
- 金币: 5123.6
- 散金: 100
- 红花: 15
- 帖子: 751
- 在线: 405.1小时
- 虫号: 647323
- 注册: 2008-11-06
- 专业: 微生物生理与生物化学
4楼2013-07-20 18:42:00
