| 查看: 1149 | 回复: 13 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[求助]
啤酒糖化问题
|
||
| 在啤酒生产中，糊化锅添加的淀粉酶起什么作用，添加之后最后在啤酒中吗？另外整个生产过程怎么降低粮耗，缩短总工序时间，求指导，回答的好可以另外赠送bb |
回复此楼» 猜你喜欢
武汉高校应用化学/环境材料方向招收调剂
已经有0人回复
-
有没有做八苯基取代笼形倍半硅氧烷合成的
已经有0人回复
-
高分子科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有74人回复
-
材料与化工专硕（材料工程）有调剂名额
已经有1人回复
-
301分求调剂，计算机专硕
已经有6人回复
-
三峡大学材料与化工学院，精细化工、荧光传感、结构色材料、纳米材料方向招收硕士调剂
已经有0人回复
-
江西师范大学胡国华院士团队2026年博士招生-材料化学方向
已经有0人回复
-
英语
已经有2人回复
-
诚招化学、材料、环境类调剂生，专硕学硕均可
已经有0人回复
-
诚招化学、材料、环境类调剂生，专硕学硕均可
已经有0人回复
-
本人招收硕士调剂考生数名
已经有10人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 淀粉作为发酵工业中的碳源
已经有6人回复
- 恳求“果脯糖浆”的相关研究资料！
已经有4人回复
- 酵母发酵这个循环过程最终完结后，培养基里还剩下些什么？
已经有8人回复
3楼2013-07-20 18:31:08
qwz
兑换贵宾
- TEPI: 1
- 应助: 100 (初中生)
- 金币: 5123.6
- 散金: 100
- 红花: 15
- 帖子: 751
- 在线: 405.1小时
- 虫号: 647323
- 注册: 2008-11-06
- 专业: 微生物生理与生物化学
【答案】应助回帖
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
音杀古(scu2020代发): 金币+2, 感谢应助交流，常来工艺技术版 2013-07-19 09:05:47
感谢参与，应助指数 +1
音杀古(scu2020代发): 金币+2, 感谢应助交流，常来工艺技术版 2013-07-19 09:05:47
| 推荐一本德国版中文的啤酒工业手册给你 http://search.dangdang.com/?key=啤酒工业手册 淀粉酶是分解大麦小麦淀粉成为麦芽糖的，制造啤酒的时候，麦芽糖是酵解底物，加入前都会灭菌处理的，淀粉酶是活性蛋白，高温灭菌应该都变性了，过滤之后还有没有在啤酒里面，这个我不敢臆断。这版工业手册在工艺设备上阐述非常详细，如若仔细阅读，必定受益匪浅。祝福楼主顺利。保持好的风味和品质，一定的发酵时间和陈化时间是必须的，可能是另外一个深入研究的课题，现在的啤酒都不是原来的味道了，呵呵，大家应该都懂的。 |
2楼2013-07-18 19:55:12
qwz
兑换贵宾
- TEPI: 1
- 应助: 100 (初中生)
- 金币: 5123.6
- 散金: 100
- 红花: 15
- 帖子: 751
- 在线: 405.1小时
- 虫号: 647323
- 注册: 2008-11-06
- 专业: 微生物生理与生物化学
4楼2013-07-20 18:42:00
qwz
主管区长
- TEPI: 1
- 应助: 100 (初中生)
- 金币: 5123.6
- 散金: 100
- 红花: 15
- 帖子: 751
- 在线: 405.1小时
- 虫号: 647323
- 注册: 2008-11-06
- 专业: 微生物生理与生物化学
5楼2013-07-20 18:42:55
