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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 冰晶检测问题？
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zhanmusi

金虫 (小有名气)

[交流] 冰晶检测问题？ 已有1人参与

请问如何检测到冷冻食品内部的冰晶分布排列形态？
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借鉴昨天，把握当下，希望明天
1楼 2013-07-03 10:43:43
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zhanmusi

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zybpxy at 2013-07-03 11:50:18
用显微镜，冷冻食品切片染色固定，测冰晶留下的空隙.

扫描电子显微镜？石蜡切片？怎么保证样品温度呢？
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借鉴昨天，把握当下，希望明天
3楼2013-07-03 13:50:25
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
用显微镜，冷冻食品切片染色固定，测冰晶留下的空隙.
赞一下 回复此楼
走的太远，别忘了为何出发
2楼2013-07-03 11:50:18
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