24小时热门版块排行榜    

查看: 1332  |  回复: 7

欧阳春雪

新虫 (小有名气)

[求助] 饼干中的风味物质可以用气质联用测定吗?

1,曲奇饼干中有什么风味物质呢?
2.可以用气质联用仪测定它的风味物质吗?
3,如果能,原料需要怎么处理?或者,我需要做些什么准备工作呢?
谢谢!
回复此楼
我是食品专业!
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhaozhilei-3208

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
1.由烘烤产生的美拉德反应产物,有香气成分
2. 可以用气质测定
3. 你要准备几篇测香气成分的文献,照着做就行了,方法学很成熟了
倚天照海花无数,流水高山心自知
2楼2013-06-30 08:43:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
可以采用GCMS

要么用溶剂萃取
要么结合SPE法
或者直接用顶空进样
走的太远,别忘了为何出发
3楼2013-06-30 09:45:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

欧阳春雪

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by zhaozhilei-3208 at 2013-06-30 08:43:55
1.由烘烤产生的美拉德反应产物,有香气成分
2. 可以用气质测定
3. 你要准备几篇测香气成分的文献,照着做就行了,方法学很成熟了

4楼2013-06-30 10:28:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

欧阳春雪

新虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by zybpxy at 2013-06-30 09:45:16
可以采用GCMS

要么用溶剂萃取
要么结合SPE法
或者直接用顶空进样

5楼2013-06-30 10:28:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

gswangfm

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
可以 方法参考几篇文献就可以
6楼2013-06-30 15:03:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lincyb

铜虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
固相微萃取!!有很多相关文献可以参考,自己在知网里搜搜
7楼2013-07-02 11:38:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bacherer

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
可以做,应该是顶空固相微萃取方法吧,但是具体的条件要你自己摸索了,你要注意在饼干处理的过程中防止其他气味的掺入,并且要选择合理的气质条件,否则峰分不开或者不明显。建议你先查查气质的相关文献看看。
8楼2013-07-02 18:37:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 欧阳春雪 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 估计是周四 +3 archvillain 2026-08-18 3/150 2026-08-21 01:48 by jnhyjjm
[基金申请] 科研孤儿太难了 +14 我4大白菜 2026-08-20 15/750 2026-08-20 22:33 by 袁向阳007
[基金申请] 让我中一个面上吧! +8 大萍1987 2026-08-20 10/500 2026-08-20 21:48 by 大萍1987
[基金申请] 时间戳又变了 +12 wuchongjun 2026-08-20 17/850 2026-08-20 20:05 by spzhao
[基金申请] 时间戳变了,能看出什么问题? +18 基诺咪客 2026-08-17 23/1150 2026-08-20 17:19 by Godzela
[基金申请] 只有每年这种时候来逛逛小木虫 +21 yaoyewhu2008 2026-08-20 22/1100 2026-08-20 17:03 by yaoyewhu2008
[基金申请] 重要消息,中午系统在维护 +11 yuleib84 2026-08-18 12/600 2026-08-20 11:09 by xskun
[基金申请] 今天基金会出结果吗?20260819 +14 kkkl_v 2026-08-19 15/750 2026-08-20 08:21 by sunzitan
[基金申请] filecode,4个jtjc了 +11 ziyangfang 2026-08-19 13/650 2026-08-19 21:28 by aasahr
[教师之家] 为什么余额宝的年化利率越来越低?主要原因有哪些? +5 瞬息宇宙 2026-08-15 5/250 2026-08-19 20:23 by super2002521
[基金申请] 今天放榜吗? +14 布布和一二 2026-08-19 15/750 2026-08-19 18:07 by gltch
[基金申请] filecode=后面第一个是大写字母 +10 wangze12014 2026-08-14 12/600 2026-08-19 16:56 by 苦难博士
[基金申请] 2027广东省杰青 +4 奶牛小黑 2026-08-15 10/500 2026-08-19 11:02 by wanfengnew
[基金申请] 快农历七夕节了,轻松一下,男人悄悄话,女施主请不要进来。 +6 Tide man 2026-08-14 7/350 2026-08-19 09:56 by ZJTJZ
[基金申请] 什么时候开奖? +6 CrisMessi 2026-08-18 6/300 2026-08-19 08:06 by Equinoxhua
[论文投稿] 投稿咨询 +4 wwm09 2026-08-17 6/300 2026-08-18 15:36 by wwm09
[基金申请] 时间戳又变了8-15 +14 archvillain 2026-08-15 26/1300 2026-08-18 13:37 by phantomgost
[基金申请] 93BebMhtakh前后11位开头都是大写 +4 且听虎啸 2026-08-17 5/250 2026-08-18 00:49 by 蔡棒棒菂
[基金申请] 感觉是下周放榜了 +6 angus9576 2026-08-17 11/550 2026-08-17 23:57 by angus9576
[基金申请] 各位道友,我要去昆明玩几天,回来见。 +7 Tide man 2026-08-14 8/400 2026-08-15 01:11 by arzu_hma
信息提示
请填处理意见