24小时热门版块排行榜    

CyRhmU.jpeg
查看: 2209  |  回复: 21
本帖产生 1 个 食品EPI ,点击这里进行查看

xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
18楼: Originally posted by ka1165 at 2013-05-22 18:52:17
脱胶,我就用的水跟油质量比1:10,油中加入水,一定温度下磁力搅拌1h,我们是动物油脂胶不多,所以我就用的这种方法,也试过1%柠檬酸(质量比),然后加入10%水其他条件不变,感觉效果没什么区别。所以我们就采用 ...

另外, 最开始脱胶的时候, 加柠檬酸效果不是特别好,你需要加磷酸,也可配合一点乳酸,总量应该是体系的0.1%以下, 反应的时间要长一点,最好一小时以上, 反应完之后再加碱液脱酸。

脱酸这个反应,需要比较好的控制搅拌速度,加碱液的时候不是简单的一管子加进去就完事了,加入的速度也要控制,否则油脂很容易皂化,另外,你说的呈现碱性是怎么测的?pH? 不能测pH, 因为这不是水溶液, 加完碱液反应过后需要立马离心的。   之后再加水,而且加的是热水, 搅拌一会, 让热水溶解油中的皂,之后再离心。

用实验室的离心机就OK 了。

你的步骤中不应该有专门的加水脱胶这一步,因为在脱酸的时候,碱液中的水已经够你脱胶了。更何况在你之后的水洗去残皂的步骤中也能去除胶质。

我是在工厂专门做精炼的。

有问题咱们再聊。
21楼2013-05-23 00:48:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ka1165

新虫 (小有名气)

引用回帖:
21楼: Originally posted by xiaojunxq at 2013-05-23 00:48:42
另外, 最开始脱胶的时候, 加柠檬酸效果不是特别好,你需要加磷酸,也可配合一点乳酸,总量应该是体系的0.1%以下, 反应的时间要长一点,最好一小时以上, 反应完之后再加碱液脱酸。

脱酸这个反应,需要比较好 ...

谢谢,楼主。“脱酸这个反应,需要比较好的控制搅拌速度,加碱液的时候不是简单的一管子加进去就完事了,加入的速度也要控制,否则油脂很容易皂化,另外,你说的呈现碱性是怎么测的?pH? 不能测pH, 因为这不是水溶液, 加完碱液反应过后需要立马离心的。   之后再加水,而且加的是热水, 搅拌一会, 让热水溶解油中的皂,之后再离心。”但是脱酸时怎么证明已经调为中性了呀,或者说加碱量怎么控制呀,只有在油的环境下测pH值呀,还有另有好的办法,请指教。谢谢,欢迎再次回复。
22楼2013-05-23 10:01:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 ka1165 的主题更新
信息提示
请填处理意见