| 查看: 2765 | 回复: 21 | |||
| 本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[求助]
脱酸后油脂中的水怎么除去？
|
|||
| 如题，脱胶和脱酸后必然油中含有水，怎么除去呀？用无水硫酸钠，还是用离心，还是有更好的方法，我听他们说工业上是在真空的条件下除去水，实验室怎么操作呀？ |
回复此楼» 猜你喜欢
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有67人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有259人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有0人回复
xiaojunxq
金虫 (著名写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 34 (小学生)
- 金币: 1748.8
- 散金: 314
- 红花: 5
- 帖子: 1100
- 在线: 97.3小时
- 虫号: 416194
- 注册: 2007-06-29
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
【答案】应助回帖
|
另外， 最开始脱胶的时候， 加柠檬酸效果不是特别好，你需要加磷酸，也可配合一点乳酸，总量应该是体系的0.1%以下， 反应的时间要长一点，最好一小时以上， 反应完之后再加碱液脱酸。 脱酸这个反应，需要比较好的控制搅拌速度，加碱液的时候不是简单的一管子加进去就完事了，加入的速度也要控制，否则油脂很容易皂化，另外，你说的呈现碱性是怎么测的？pH? 不能测pH, 因为这不是水溶液， 加完碱液反应过后需要立马离心的。 之后再加水，而且加的是热水， 搅拌一会， 让热水溶解油中的皂，之后再离心。 用实验室的离心机就OK 了。 你的步骤中不应该有专门的加水脱胶这一步，因为在脱酸的时候，碱液中的水已经够你脱胶了。更何况在你之后的水洗去残皂的步骤中也能去除胶质。 我是在工厂专门做精炼的。 有问题咱们再聊。 |
21楼2013-05-23 00:48:42
1856029357
金虫 (小有名气)
- 应助: 84 (初中生)
- 金币: 1351.6
- 红花: 3
- 帖子: 161
- 在线: 63.4小时
- 虫号: 2194299
- 注册: 2012-12-18
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2013-05-20 19:42:44
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
3楼2013-05-21 08:43:04
4楼2013-05-21 10:13:45
