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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 脱酸后油脂中的水怎么除去？
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
楼主， 我做过这个实验

需要几个廉价的仪器， 水循环真空泵、电加热套、三口烧瓶、四氟乙烯的塞子

油置于三口烧瓶， 插入温度探头、温度计，并连接好真空泵， 烧瓶放在加热套内， 温度设置在90摄氏度， 开启温度和真空， 只要温度一到， 3min， 水分马上去除，  油立马变透明
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11楼2013-05-21 15:00:21
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)
部位之间的密封，可以采用生料带缠绕
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12楼2013-05-21 15:03:53
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ka1165

新虫 (小有名气)
引用回帖:
10楼: Originally posted by lovibond at 2013-05-21 14:19:28
还有，有水分影响脱色，是不是和你用的脱色剂有关，是白土，还是别的什么？...

楼主，你好！我用的活性白土，不知道具体有没有说法用活性白土，听他们说用酸处理一下比较好，还有白土的活化温度具体多少有没有规定，我用的105度活化2h不知道合适不合适！欢迎再次回复
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13楼2013-05-22 11:39:37
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ka1165

新虫 (小有名气)
引用回帖:
11楼: Originally posted by xiaojunxq at 2013-05-21 15:00:21
楼主， 我做过这个实验

需要几个廉价的仪器， 水循环真空泵、电加热套、三口烧瓶、四氟乙烯的塞子

油置于三口烧瓶， 插入温度探头、温度计，并连接好真空泵， 烧瓶放在加热套内， 温度设置在90摄氏度， 开启温 ...

楼主你好。 我们这里电热套没有可控温度，能不能用水浴锅，感觉一样，谢谢欢迎再次回复。
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14楼2013-05-22 12:58:46
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lovibond

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【答案】应助回帖

引用回帖:
13楼: Originally posted by ka1165 at 2013-05-22 11:39:37
楼主，你好！我用的活性白土，不知道具体有没有说法用活性白土，听他们说用酸处理一下比较好，还有白土的活化温度具体多少有没有规定，我用的105度活化2h不知道合适不合适！欢迎再次回复...

据我所知不用酸处理吧，如果你听说了，不妨试一下
还有活化温度，我觉得够了
还有一点，你的脱胶脱干净没有，是不是脱胶效果不好，影响了脱色。
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充实的活着！
15楼2013-05-22 16:21:43
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
14楼: Originally posted by ka1165 at 2013-05-22 12:58:46
楼主你好。 我们这里电热套没有可控温度，能不能用水浴锅，感觉一样，谢谢欢迎再次回复。...

推荐你就用我这个方法，效果非常好，水分降到非常低，和成品油一样了。如果水分不降低的话， 留在油中的水分会降低白土活性，影响脱色效果， 而且还会影响你的过滤。

用水浴锅我感觉也行，关键要固定住你的瓶子，温度可以稍微打低一点，85摄氏度吧， 对了，忘记了一个关键问题， 我做实验的时候烧瓶里放了磁力搅拌子的， 因为加热套有这个磁力搅拌功能， 不知道你们的水浴锅有没有这个功能？ 如果实在没这个的话， 就插一根玻璃棒手动搅拌吧，玻璃棒和四氟乙烯塞子之间注意用生料带密封好。
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16楼2013-05-22 16:40:49
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
15楼: Originally posted by lovibond at 2013-05-22 16:21:43
据我所知不用酸处理吧，如果你听说了，不妨试一下
还有活化温度，我觉得够了
还有一点，你的脱胶脱干净没有，是不是脱胶效果不好，影响了脱色。...

活性白土已经是经过酸处理的白土，已经经过活化了，不需要再做处理。
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17楼2013-05-22 16:41:35
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ka1165

新虫 (小有名气)
引用回帖:
15楼: Originally posted by lovibond at 2013-05-22 16:21:43
据我所知不用酸处理吧，如果你听说了，不妨试一下
还有活化温度，我觉得够了
还有一点，你的脱胶脱干净没有，是不是脱胶效果不好，影响了脱色。...

脱胶，我就用的水跟油质量比1：10，油中加入水，一定温度下磁力搅拌1h，我们是动物油脂胶不多，所以我就用的这种方法，也试过1%柠檬酸（质量比），然后加入10%水其他条件不变，感觉效果没什么区别。所以我们就采用加入10%的水的方法，脱胶后酸值6.102，但是根据酸值是指中和1g天然脂肪中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数。
酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少。根据这个来折算加入碱的量，但是为什吗加入后立马成碱性，而且皂化很严重，难道不能这样算吗？欢迎楼主再次回复，谢谢。
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18楼2013-05-22 18:52:17
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lovibond

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引用回帖:
17楼: Originally posted by xiaojunxq at 2013-05-22 16:41:35
活性白土已经是经过酸处理的白土，已经经过活化了，不需要再做处理。...

活性白土的制备，确实是忘记了
不过在脱色时，应该是不用处理的
感谢你的补充
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充实的活着！
19楼2013-05-22 19:40:30
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lovibond

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【答案】应助回帖

引用回帖:
18楼: Originally posted by ka1165 at 2013-05-22 18:52:17
脱胶，我就用的水跟油质量比1：10，油中加入水，一定温度下磁力搅拌1h，我们是动物油脂胶不多，所以我就用的这种方法，也试过1%柠檬酸（质量比），然后加入10%水其他条件不变，感觉效果没什么区别。所以我们就采用 ...

如果是动物油脂，你那样脱胶，应该是没问题的，不过动物油脂的磷脂含量，我不太了解，因为基本没接触过动物油脂
按照游离酸来计算加碱量是没问题的，加入后呈碱性是对的吧，因为生成的皂就是碱性的。
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充实的活着！
20楼2013-05-22 19:44:17
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